Colomba pasquale

Ingredienti
500 g di farina
150 g di zucchero
200 g di burro
5 uova
100 g di uvetta
Scorza di limone grattugiata
50 g di lievito di birra
Mandorle e zucchero granulato per decorare

Preparazione:
1. Sciogliete il lievito in 50 ml di latte tiepido.
2. In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
3. Aggiungete le uova, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'uvetta e il lievito sciolto nel latte.
4. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
5. Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore.
6. Versate l'impasto in uno stampo a forma di colomba e lasciatelo lievitare per altre 2 ore.
7. Decorate la colomba con le mandorle e lo zucchero granulato e infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

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