La Classica

Ingredienti
Per il fondo al biscotto: 625 g biscotti di pasta frolla o cracker, 265 g Burro Tradizionale Debic, 125 g Lotus Speculoos
Per il ripieno al formaggio cremoso: 2.500 g Cream Cheese Debic, 500 g zucchero a velo, 460 g uovo intero, 410 g Panna Stand & Overrun Debic, 125 g zucchero, 95 g tuorlo d’uovo, 85 g amido di mais, 1 lime (zeste e succo)

Preparazione
Per il fondo al biscotto: sbriciolare i biscotti, gli Speculoos e mixarli con il Burro Tradizionale Debic fuso. Stendere l’impasto ottenuto in 4 cerchi dal diametro di 16 cm, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 1 ora in frigorifero.
Per il ripieno al formaggio cremoso: ammorbidire Cream Cheese Debic con lo zucchero a velo setacciato e il lime. Mescolare a secco lo zucchero rimanente con l’amido di mais e aggiungere il tutto al composto precedente. Versare le uova poco alla volta e poi aggiungere Panna Stand & Overrun Debic fino a ottenere un composto omogeneo. Riempire i cerchi al biscotto con il composto ottenuto e metterli a bagnomaria in acqua calda, cuocere a 145°C per circa 100 minuti, terminare la cottura a 190°C per altri 15 minuti.