A Tipicità cena a quattro mani con gli chef Settembri e Kalenik

Barbara Settembri, membro di Euro-Toques Italia, de “La Locanda dei Matteri” di Sant’Elpidio a Mare (Fm) ha cucinato con il bielorusso Anton Kalenik alla cena organizzata per la 27ª edizione di Tipicità

13 marzo 2019 | 15:10
di Claudio Zeni
Nell’accogliente sala del ristorante marchigiano, i due chef hanno proposto ai presenti un singolare menu frutto del contatto e della fusione tra tradizione culinaria locale e bielorussa.


Barbara Settembri e Anton Kalenik

Olive all’ascolana e creme fritte della tradizione hanno aperto la serata culinaria proseguita con Galinella con pomodori verdi e salvia, Ravioli di Roveja con razza ed asparagi, Maiale con Quinoa e legumi alle erbe aromatiche, Piccione al cioccolato e visciole, Dolce a sorpresa. Il tutto accompagnato da Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico e Vivolo - Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore.

Piatti marchigiani e piatti bielorussi si sono così alternati in una sinfonia di gusto che ha abbattuto i confini, dove gli ospiti hanno avuto modo di verificare nel piatto come la cucina povera possa diventare cucina gourmet grazie all’abilità dei due chef e alla qualità delle materie prime utilizzate.

Per l’occasione, infatti, sono stati coinvolti produttori locali che hanno fornito il meglio delle materie prime e che, assieme alla professionalità dei due chef, hanno fatto la differenza.

A fare gli onori di casa della serata, alla Locanda dei Matteri, il sindaco Sant’Elpidio a Mare Alessio Terrenzi, il sindaco di Fermo Paolo Calcinaro, e Alberto Monachesi organizzatore insieme a Angelo Serri di Tipicità.

Per informazioni: www.tipicita.it

© Riproduzione riservata


“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Edizioni Contatto Surl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Policy | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, Pizzerie, Pasticcerie, Bar, Ospitalità, Turismo, Benessere e Salute. italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: i magazine mensili Italia a Tavola e CHECK-IN, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video e la presenza sui principali social (Facebook, X, Youtube, Instagram, Threads, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©® 2024