La Pavoni, l’evoluzione dell’espresso a casa e al bar

La Pavoni, azienda italiana che da oltre un secolo produce macchine da caffè, promuovendo nel mondo il concetto di “Made in Italy”, all’appena conclusa 42° edizione di Host 2021 a Milano, ha presentato importanti novità tra innovazione e tradizione. Nello suo stand la Pavoni ha, infatti, esposto un autentico pezzo di storia del caffè italiano: la prima macchina per caffè espresso progettata e realizzata dall’ingegnere Desiderio Pavoni nel 1905, L’ Ideale.

 

La storica macchina del 1905 e l’origine del termine Espresso

Riportata all’antica bellezza da un attento restauro, a questa macchina si deve l'origine del termine “Espresso”, grazie alla sua capacità di produrre sino a 150 tazzine di caffè all’ora.

 

Presentata, in anteprima, Diamantina

Nello spazio dedicato alla casa La Pavoni ha presentato in anteprima assoluta Diamantina. Raffaella Mangiarotti e Matteo Bazzicalupo di @deepdesign riprendono l’originale disegno e riportano agli antichi splendori il progetto di Enzo Mari e Bruno Munari.

Diamantina incarna perfettamente i valori fondanti dello storico marchio riprendendo in chiave moderna il primo modello Concorso, iconico prodotto del 1956. Diamantina si contraddistingue per elementi geometrici e modulari, dorati e cromati, che accostati creano giochi di luce esprimendo l’unicità del design. Una macchina ad uso domestico con prestazioni da bar, che offre performance elevate grazie al controllo della temperatura, garantendo stabilità termica nell’erogazione dell’acqua grazie alle due caldaie indipendenti.

Dotata di sistema Bppc” (Brewing Pressure Profiling Control), permette di variare in tempo reale la pressione dell’acqua esercitata sul caffè durante l’erogazione, ottenendo un risultato in tazza ottimale con ogni tipo di miscela. Il programma di regolazione della temperatura “Termo PID”, consente all’utente di programmare la temperatura della caldaia per un’erogazione perfetta a 92° C, considerata ottimale per estrarre le migliori caratteristiche dalle polveri di caffè. Eleganza, performance e tecnologia sono solo alcuni dei tratti distintivi di questa macchina nata per impreziosire ogni cucina e per soddisfare gli appassionati di caffè più esigenti.

 

Restyling di Cellini e Botticelli e nuovo macinacaffè

Altra novità importante è stata rappresentata dal restyling by @deepdesign di Cellini e Botticelli, tra i prodotti più rappresentativi dell'innovazione tecnologica di La Pavoni degli ultimi anni. Macchine dalle prestazioni professionali e le dimensioni compatte sono ideali per chi desidera gustare un vero caffè espresso cremoso come quello del bar anche a casa. Completa la gamma delle novità per uso domestico il Cilindro, nuovo macinacaffè La Pavoni disegnato da @deepdesign dalle linee morbide ed eleganti con corpo in alluminio cromato, campana in Tritan da 600 g e display LCD per la selezione dei programmi di macinatura.

Modello di alta gamma sia per le prestazioni offerte che per i materiali utilizzati, permette di gustare un caffè macinato sempre fresco. La regolazione micrometrica consente di scegliere con estrema precisione la grana della macinatura, per adattarsi ad ogni esigenza di erogazione.

 

I modelli professionali: nuova versione di Bar T automatica

Gli occhi sono stati puntati anche sui modelli professionali e in particolare sulla nuova versione del modello Bar T automatica, disegnato in collaborazione con _blank design studio, macchina da bar disponibile con 2 e 3 gruppi di erogazione interamente rinnovata nell'estetica. Linee squadrate e pulite che esaltano l'estrema cura dei dettagli, sottolineati dal contrasto tra le superfici opache della carrozzeria verniciata e il metallo lucido della scocca. Bar T, macchina per caffè espresso elettronica, è dotata di dosatura volumetrica programmabile, comando erogazione digitale a membrana e microprocessore, pulsantiera con quattro selezioni dose caffè e tasto per erogazione continua e stop. Il gruppo stampato in ottone nichelato con camera di infusione caffè verticale e sistema di pressurizzazione completano i plus di un modello di grande affidabilità.

 

Una lunga storia di succesi

Fondata nel 1905 da Desiderio Pavoni in una piccola officina a Milano La Pavoni ha fatto la storia del caffè espresso. Dopo aver acquistato un brevetto depositato da Luigi Bezzera, l’ingegnere Pavoni realizzò la prima macchina da caffè professionale: l’Ideale. Oltre ad essere la prima progettata e realizzata, l’Ideale fu anche la prima ad essere prodotta e commercializzata in serie, contribuendo così al diffondersi in Europa e nel mondo del caffè espresso all’italiana.

La Pavoni Spa ha collaborato negli anni con i maggiori rappresentanti del disegno industriale in Italia. Proprio la collaborazione con Giò Ponti, Alberto Rosselli e Antonio Fornaroli favorisce la creazione, nel 1948, della prima macchina da caffè espresso a caldaia orizzontale, La Cornuta. Il modello Europiccola Professional, prodotto dal 1961, è esposto dal 1974 nel museo d’Arte Moderna di New York. Nel tempo, la società ha continuato ad innovare e sviluppare nuovi prodotti, sempre con particolare attenzione al design e all'ergonomia, ma anche alla ricerca di soluzioni tecnologiche.

 

Ai modelli tradizionali a leva e semiautomatici sono stati affiancati i modelli elettronici a dosatura volumetrica, sempre più affidabili e in tempi recenti una macchina modulare completamente automatica, che consente di preparare in pochi secondi caffè espresso e cappuccini senza la manualità dell'operatore.

L'acquisizione da parte del gruppo Smeg nel 2019 ha ulteriormente valorizzato i prodotti La Pavoni, grazie alla filosofia condivisa che vede nell'estrema cura del dettaglio, la qualità dei prodotti e la grande attenzione al design elementi fondamentali all'affermazione della forza del Made in Italy.

 

La Pavoni
Via Privata Gorizia 7, 20098 San Giuliano Mi
Tel +39 02 982171
www.lapavoni.com