I vini di Borgogna incontrano la Sicilia. E in tavola? I piatti di Natale Di Maria

Nei giorni scorsi Castellammare del Golfo, in provincia di Trapani, ha ospitato San Vincenzo dell'Amarone, evento che ha sancito ufficialmente il gemellaggio tra il comune siciliano e la cittadina francese di Beaune, considerata la capitale dei vini di Borgogna. 

La kermesse, svoltasi ai piedi del castello di Castellammare, ha visto la presenza di centinaia di francesi, tra produttori, rappresentanti istituzionali, giornalisti e chef. 

Anche Euro-Toques a San Vincenzo dell'Amarone 

L'evento, organizzato dal comune di Castellammare, è stato un vero e proprio viaggio nel gusto, che non si è limitato ai vini, ma alle pregiate etichette ha abbinato piatti cucinati da diversi cuochi. Tra loro anche Natale Di Maria, chef patron di Villa Boscogrande a Palermo e membro di Euro-Toques, l'associazione europea dei cuochi. 

Per l'occasione Di Maria ha pensato a due piatti speciali. Ha infatti proposto un'Ostrica con Gazpacho al lampone, olio alla menta e battuto di cetrioli e cipollotto. Ha poi incantato tutti con il suo "Alice e il Bianconiglio nel paese delle meraviglie": un filettino di coniglio in court bouillon speziato e profumato al rosmarino, poi ricoperto di nettare d'amarena.