“I Percorsi del Molino”: si riparte! Formazione online sull'arte bianca

Molino Grassi va avanti e anche in questo periodo difficile concentra la sua attenzione sulla formazione allestendo un’aula virtuale de “I Percorsi del Molino” e organizzando una serie di webinar per professionisti ed esperti di settore. A causa dell’attuale emergenza sanitaria che ha portato all’impossibilità di effettuare una didattica in presenza, Molino Grassi ha quindi rinnovato il suo format, decidendo di proporre un percorso gratuito e dedicato di webinar, guidati dai docenti del Molino.



Ogni 15 giorni, vengono tenute 2 lezioni online per giornata, presentate da Marco Valletta. I temi affrontati saranno vari, dalla pizza, Cristian Zaghini e Diego Vitagliano, alla focaccia ligure con Ezio Rocchi, fino ai dolci con Pierluigi Sapiente e la pasta fresca con ancora Marco Valletta.

La pizza gourmet dall'A alla Z

Il primo corso si è tenuto il 13 aprile e ha visto Marco Valletta e Cristian Zaghini approfondire La pizza gourmet: basi e topping. In seguito Valletta e e Pierluigi Sapiente hanno messo in primo piano La pizza gourmet in versione dolce. Questo ciclo di sessioni si concluderà il 15 giugno.

Per accedere basta iscriversi ai link Zoom presenti sul sito di Molino Grassi alla pagina www.molinograssi.it/corsi/webinar.html o attraverso i social: Facebook, Instagram e LinkedIn.

“I Percorsi del Molino” è una vera e propria scuola, che si è sempre rivolta a tutti quanti desiderassero saperne di più su temi legati al mondo delle quattro P: Panificazione, Pizzeria, Pasticceria e Pasta e alla promozione e valorizzazione della qualità delle materie prime, indispensabili al professionista per comunicare l’importanza del cibo di tutti i giorni.

Il calendario

26 aprile
Ore 15,30 Marco Valletta ed Ezio Rocchi – Tutti i segreti della focaccia ligure
Ore 17,00 Marco Valletta – Farine e semole: ogni pasta fresca ha la sua

27 aprile
Ore 15,30 Marco Valletta, Cristian Zaghini e Diego Vitagliano – La pizza napoletana
Ore 17,00 Marco Valletta e Pierluigi Sapiente - Abbinamento dolci e cocktail con il liquore made in Italy Arzà

11 maggio
Ore 15,30 Marco Valletta e Cristian Zaghini - Come realizzare e cuocere una pizza nel forno di casa
Ore 17,00 Marco Valletta e Pierluigi Sapiente - La realizzazione di un lievitato dolce

25 maggio
Ore 15,30 Marco Valletta e Cristian Zaghini - La pizza in teglia con ingredienti di stagione
Ore 17,00 Marco Valletta e Pierluigi Sapiente – La piccola pasticceria da ristorante

15 giugno
Ore 15,30 Marco Valletta, Cristian Zaghini e Pierluigi Sapiente - Il mondo gluten-free: pizza, pasta e dolci


Per informazioni: www.molinograssi.it