Il “frigo caldo” di Unox Cibo pronto e sicuro per 3 giorni

Unox SpA, società con sede a Cadoneghe (Pd) che produce e commercializza forni professionali per i settori della ristorazione, del retail, della pasticceria e della panificazione ha presentato a HostMilano MULTI.Day, una vera rivoluzione per il mondo della ristorazione, in tutte le sue applicazioni, portando a casa il premio Smart Label di HostMilano 2019.


«Unox - afferma Mario Cammarota, responsabile del Team Research - ha assicurato un know-how approfondito e completo sulla conservazione degli alimenti. Per conservare correttamente il cibo è necessario governare 3 fattori principali: sicurezza alimentare, consistenza del cibo e gusto».

In fatto di sicurezza alimentare, la conservazione del cibo a caldo è molto più sicura rispetto al cibo conservato attraverso la catena del freddo, in quanto, a differenza del frigorifero o freezer che si limita a rallentare o a bloccare la proliferazione batterica, le temperature superiori ai 58°C la eliminano completamente. Per quanto riguarda la garanzia di mantenere i cibi alla giusta consistenza, come fossero appena cotti, è necessario un controllo meticoloso della temperatura fino a raggiungere la soglia di precisione del decimo di Grado, caratteristica primaria di Evereo, il mantenitore ad alta temperatura per alimenti che conserva i cibi alla temperatura a cui si desidera servirli.

Per poter conservare anche il gusto e gli aromi senza raffreddare il cibo, Unox ha creato Multi.Day Hot Vacuum, il primo e unico sistema in grado di sigillare sottovuoto cibo appena cotto, ancora caldo.

Per informazioni: www.unox.com