“FoodArt: lo Chef del futuro”, il nuovo progetto formativo di Unilever Food Solutions e Fic
Si rinnova per il 7° anno la collaborazione tra Ufs e Fic, che ha come obiettivo una proposta formativa innovativa, che guarda alle sfide future della ristorazione. Sette gli appuntamenti in programma ad aprile
Il progetto FoodArt, giunto quest’anno alla sua terza edizione, si sviluppa intorno al tema “FoodArt III: lo Chef del futuro”, che esplora i nuovi bisogni del cuoco che si prepara alle sfide future, e fornisce soluzioni e strumenti per affrontarle con successo, anche grazie alla collaborazione di professionisti ed esperti di settore nelle quattro aree individuate come cruciali per chi oggi opera nel mondo della ristorazione: Full costing, Healthy eating, Food waste e Digital capabilities.
Mai come in quest’ultimo periodo lo chef ha vissuto l’urgenza di ripensare il proprio lavoro quotidiano e l’importanza di gestire i costi, riorganizzare lo stoccaggio e ridurre gli sprechi. Sono emerse sensibilità e consapevolezze nuove sui temi della sostenibilità e della riduzione dell’impatto sull’ambiente e la comunità. Anche il cliente al quale lo chef si rivolge è cambiato: è più consapevole e attento a quello che mangia e ricerca sempre più piatti sani ed equilibrati, spesso alternativi alla carne. Altro tema vivo resta quello dell’importanza di una presenza digitale, attenta e curata nelle immagini e nei linguaggi.
Trend emergenti e nuovi bisogni dei professionisti
Osservando questi trend emergenti nel mondo del food e ascoltando i bisogni di chef e operatori dell’industria della ristorazione, Unilever Food Solutions ha individuato le quattro aree tematiche che saranno il perno del progetto formativo 2022. Attorno a queste aree Giuseppe Buscicchio, executive chef di Unilever Food Solutions e da oltre 20 anni membro della Federazione italiana cuochi, e Pierluca Ardito, team coach della Nazionale italiana cuochi, hanno sviluppato ricette innovative e originali, che presenteranno durante gli eventi formativi in programma durante l’anno in tutta Italia, che potranno essere seguiti anche in live streaming, registrandosi al link www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/calendario-eventi-formativi.html.
Le ricette firmate dagli chef Giuseppe Buscicchio e Pierluca Ardito, insieme ai contributi degli esperti coinvolti su Full costing, Healthy eating, Food waste e Digital capabilities, saranno raccolti nell’esclusivo volume “FoodArt III: lo Chef del futuro”, in distribuzione a partire dal mese di aprile.
Eventi formativi in tutta Italia
Di seguito il calendario degli eventi formativi “FoodArt III: lo Chef del futuro” da aprile a giugno, che possono essere seguiti anche in diretta streaming:
- 6 aprile - Liguria - Genova
- 7 aprile - Piemonte
- 11 aprile - Puglia - Polignano
- 14 aprile - Puglia - Trani
- 26 aprile - Campania
- 27 aprile - Campania
- 28 aprile - Basilicata
- 24 maggio - Toscana
- 25 maggio - Toscana
- 26 maggio - Umbria
- 7 giugno - Calabria
- 8 giugno - Sicilia
Le tappe possono essere soggette a cambiamenti di data e luogo. Per aggiornamenti consultare i canali social Fic e i siti web www.fic.it e www.unileverfoodsolutions.it o rivolgersi alla propria sede Fic regionale.
Unilever Food Solutions Italia
via Paolo di Dono 3/A - 00142 Roma
Tel 800 480000
www.unileverfoodsolutions.it
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Alberto Lupini
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