Fedegroup affida a Gramaglia le cucine dei 7 ristoranti d'hotel

Lo chef campano proporrà a la carte piatti che si baserano sulle tradizioni gastronomiche delle località dove sorgono le strutture d'accoglienza. Una scelta che punta sull'affidabilità per stare al passo coi tempi

03 agosto 2021 | 15:53

Nuovo prestigioso accordo per Fedegroup: da oggi Paolo Gramaglia - Stella Michelin nel 2015 con il Ristorante President (Pompei) - è alla guida delle cucine di 7 ristoranti gestiti dall’azienda leader dei servizi di ristorazione per l’hotellerie, dal Friuli Venezia Giulia (Starhotels Savoy Trieste) alla Campania (Hotel Palazzo Caracciolo Napoli MGallery, Starhotels Terminus) passando per Toscana (Grand Hotel Continental Siena - Starhotels Collezione e Terme di Saturnia Natural Spa & Golf Resort) e Veneto (Caffè Pedrocchi e Hotel Villa Barbarich).

L'esperienza per stare al passo coi tempi

«In un settore in costante evoluzione, con richieste e necessità che cambiano day by day - dichiara Roberto Imperatrice, Ceo di Nabucco Holding, società proprietaria di Fedegroup - saper rispondere alle nuove necessità è una prerogativa essenziale. Fedegroup con la partnership firmata con lo chef Gramaglia conferma la sua posizione di leader del mercato e partner strategico dell’hotel e alza ulteriormente l’asticella della qualità dei servizi offerti rispondendo alla domanda di un pubblico, sempre più esigente, che pone l’aspetto esperienziale al centro del proprio soggiorno in hotel. Gramaglia è un grande professionista, con un’expertise ventennale nella ristorazione di alto livello e importanti esperienze nelle cucine in hotel di tutto il mondo: siamo certi che il suo ingresso nella nostra squadra porterà innovazione e benefici a tutte le cucine gestite da Fedegroup».



Classe 1964, napoletano di nascita, Gramaglia per i nuovi menu delle strutture a lui affidate firma una selezione à la carte pensata per offrire un’esperienza gustativa unica che valorizza la tradizione enogastronomica locale e introduce nuove contaminazioni culturali, partendo da quelle partenopee. Guidata dal concetto del “sottrarre per moltiplicare”, la cucina di Gramaglia valorizza l’essenzialità, dalla mise en place agli ingredienti che compongono ogni piatto.

 



Gramaglia collaborerà con Fedegroup al fianco dei “resident” execuive chef, Renato Pellizzari e Raimo Chiacchiera, già alla guida di una batteria di oltre 50 chef.


 

© Riproduzione riservata


“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Edizioni Contatto Surl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, Pizzerie, Pasticcerie, Bar, Ospitalità, Turismo, Benessere e Salute. italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: i magazine mensili Italia a Tavola e CHECK-IN, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video e la presenza sui principali social (Facebook, X, Youtube, Instagram, Threads, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©® 2024