Le colombe Fuzion di Domenico Volgare in tre insolite combinazioni

Lo chef dopo anni di studio sui grandi lievitati alla continua ha creato tre differenti ricette per interpretare la Colomba in stile Fuzion, dal nome del suo locale laboratorio gastronomico -in Torino

A Domenico Volgare, chef Fuzion, dal nome del suo locale laboratorio gastronomico in Torino, nonostante il periodo difficile le idee non mancano! Per Pasqua ha pensato a delle nuove creazioni, questa volta dolci.



Tre differenti colombe
Lo chef dopo anni di studio sui grandi lievitati alla continua ricerca dell’impasto perfetto per ottenere un prodotto ad alta digeribilità, ha creato tre differenti ricette per interpretare la Colomba in stile Fuzion e precisamente: Viet-Puccino con caffè vietnamita, cioccolato al latte Callebaut e nocciole Piemonte Igp; Dolce Puglia per ricordare le sue origini con ricotta pugliese, cioccolato fondente Callebaut e Zio Pho, un liquore ispirato dai profumi della zuppa tipica della cucina vietnamita del nord del paese, conosciuta come Pho, creato da Domenico qualche anno fa e Green dove?! con tè Matcha giapponese, cioccolato bianco Callebaut e mandorle pugliesi.

Tutti gli impasti hanno una lievitazione di 48 ore ed utilizzano la farina tipo 2 del Molino Bongiovanni di Cambiano, in provincia di Torino.