Chef’s Cup Contest, vince Ciavattini Premiato il piatto ispirato a Nonna Papera

Lo chef Daniele Ciavattini è il nuovo re della quarta edizione della Chefs’ Cup Contest, competizione tra chef stellati ispirata al tema dei fumetti. Il piatto “dedicato” a Nonna Papera vince sul risotto dello chef Igles Corelli.



L’incoronazione è avvenuta al Sina Centurion Palace di Venezia, cinque stelle lusso della Sina Hotels affacciato sul Canal Grande che ha ospitato il gran finale della quarta edizione della Chefs’ Cup Contest, la competizione tra chef stellati che si svolge ogni anno, dal 2013, negli alberghi di lusso appartenenti alla Sina Hotels.

Il Nido di pecorino di Nonna Papera e verdure dell’orto di Qui Quo Qua, ha conquistato la giuria formata da Daniele Gaudioso accademico della cucina, giornalista collaboratore del Gambero Rosso, Marco Colognese referente territoriale della Guida dei Ristoranti dell’Espresso e Antonino Padovese Giornalista de Il Corriere del Veneto che hanno giudicato il piatto «equilibrato e più attinente al tema della quarta edizione ispirato al mondo dei fumetti». La notizia della vittoria di chef Ciavattini è stata accolta con grande sportività da chef Corelli che ha simpaticamente affermato: «È giusto dare spazio ai giovani, peraltro prima dello show cooking ho mangiato tre piatti del Nido di pecorino proposto da Ciavattini. Ha tutta la mia stima».


Per chef Ciavattini «è stato un grande onore collaborare con chef Corelli: ho iniziato a studiare proprio sui suoi libri». I vini delle Cantine San Marzano hanno accompagnato la cena che ha coinvolto anche l’executive chef Massimo Livan, affiancato dal sous chef Giancarlo Bellino. Con il piatto Branzino su crema di patate, zucchine croccanti, gocce di nero di seppia e salicornia e il dessert Cupola di cioccolato fondente con wasaby e sfumature di lampone.

foto: Alfredo Dionisi - Bricola Communication 2017