Cenone della Vigilia e pranzo di Natale Unilever Food Solutions dà suggerimenti

È questa la proposta dei cuochi Unilever Food Solutions: una raccolta di ricette, che attingono ai più classici piatti italiani rinnovandoli e valorizzandoli con ingredienti inusuali e tecniche di cottura particolari. Le ricette prevedono l’impiego di prodotti freschi e di stagione ma, per dare maggiore rilevanza alla tradizione locale, possono essere facilmente sostituiti con ingredienti tipici della regione o della città in cui vengono proposte.



Le ricette dei piatti per i menu di Natale 2017 elaborate dai cuochi Unilever Food Solutions sono consultabili e scaricabili sul sito www.unileverfoodsolutions.it nella sezione Ispirazione per gli Chef.

La proposta Unilever Food Solutions per la Vigilia di Natale

Antipasto
Astice affumicato con panna acida al lemongrass

Primo Piatto
Risotto al lime con carpaccio di gamberi rossi ed emulsione delle loro teste
Pacchero ripieno di baccalà mantecato e lardo di colonnata

Secondo Piatto
Crema di patate e porri con pescatrice lardellata e verdurine fritte

Dolce
Crostatina con frolla alla curcuma, crema al limone e meringa fiammeggiata

La proposta Unilever Food Solutions per il giorno di Natale
Antipasto
Quaglia alla cacciatora in vasocottura con cipolla rossa e albicocche

Primo Piatto
Ravioli con manzo brasato alla demi-glace e Nebbiolo con chips di parmigiano e porro crispy
Conchiglioni con ricotta e spinaci con zuppetta di funghi

Secondo Piatto
Cappello di prete stracotto a bassa temperatura con patate dolci alla paprika

Dolce
Tiramisù al pistacchio con base pandispagna e cialda al cioccolato

Per informazioni: www.unileverfoodsolutions.it