Campari Bartender Competition, trionfa Giacomo Albieri

È di nuovo Campari Bartender Competition. Il concorso rivolto ai bartender di tutta Italia organizzato da Campari Academy, centro di formazione e sperimentazione di Campari Group rivolto all’universo mixology, è andato in scena il 15 marzo scorso a Milano presso il Bulk Mixology Food Bar e ha decretato Campari Bartender of the Year il veronese Giacomo Albieri, che ha trionfato con il cocktail “Germoglio”. Il titolo gli permetterà di seguire un percorso di collaborazione con Campari Academy lungo un anno, che comprende un master di specializzazione sul brand Campari e un tour di guest bartending nei migliori locali italiani ed esterni.

Studio continuo

«Germoglio rappresenta per me un concetto, prima di essere un cocktail - ha commentato - Al suo interno sono presenti note sapide, amare e dolci, per far vivere alle persone una vera e propria esperienza. Il mio segreto per affrontare una competizione di tale portata? Provare e riprovare, non abbandonando mai la propria grinta e continuando costantemente a studiare. Semplicità, gusto ed eleganza sono le mie parole d’ordine».

I migliori d'Italia

La competizione ha coinvolto i migliori bartender d’Italia selezionando i 10 semifinalisti all’interno di altrettante tappe sul territorio, in cui è stato chiesto loro di presentare un cocktail speciale a base di Campari. Nel corso della finale i bartender hanno dovuto affrontare due prove: la prima di Cocktail Creation, dove è stato chiesto loro di ispirarsi a un particolare stile di locale per realizzare un cocktail che ne rispecchiasse tutti gli aspetti, compresi stile, ambiente e mood. La seconda invece - Twist on Classic - li ha visti impegnati nella reinterpretazione in chiave Campari di un classico della mixology.

Alle spalle di Giacomo Alberi, Edris Al Malat con “Gran Finale” e Antonio D’Auria con “Funky Fusion”.

Il podio

Giacomo Albieri - Germoglio

Ingredienti e dosaggi
35ml Campari
35ml Esplòn Reposado aromatizzato alle olive taggiasche
10ml sciroppo pomodori e capperi
10ml liquore al cacao

Guarnizione: pomodoro secco, foglia di bambù, sale di capperi, cioccolato fondente e scorza di limone

Edris Al Malat - Gran Finale

Ingredienti e dosaggi
30ml Bitter Campari
30ml Cordiale Cinzano 1757 Dry, Hibisco e Lemon Gras
20ml Appleton Estate 12yo
10ml Trois Rivieres Cuvee de l’Ocean

Guarnizione: germoglio di shiso viola, profumo di sandalo e mandarino rosso

Antonio D’Auria - Funky Fusion

Ingredienti e dosaggio
1 ¾ oz Asian Shrub Home Made
1 oz Campari
1 ¼ oz Esplon Tequila Blanco
1 oz on top Granadilla Citrus Soda

Guarnizione: peel lime e ciuffo di menta

www.camparigroup.com/it