Trattoria del Borgo a Comacchio, l’anguilla e le ricette della nonna

Una cucina dai mille sapori con ricette tipiche del territorio: siamo alla Trattoria del Borgo, nel centro storico di Comacchio, ai piedi dei Trepponti, il monumento più rappresentativo del territorio. Una gestione famigliare in cui Marina Mazzotta, la cuoca, e Oscar Luciani, il barman, offrono alla propria clientela anni di esperienza nel settore della ristorazione.

Una storia di passione e amore

Marina e Oscar, dopo anni di attività nel mondo della ristorazione, hanno, infatti, realizzato il proprio sogno ristrutturando la casa della nonna e dando vita a La Trattoria del Borgo.

La trattoria è nel centro storico in un borgo caratteristico e suggestivo. Il borgo era il luogo di ritrovo di tutte le donne comacchiesi per poi recarsi alla vecchia pescheria e al mercato ortofrutticolo che riempiva la via.

Oscar vanta anni di esperienza come barman e ha conseguito importanti riconoscimenti partecipando a concorsi nazionali e internazionali. Marina ha trasformato la sua passione per la ristorazione e per l'anguilla in una vera professione e ogni giorno è alla continua ricerca dell'innovazione conservando le tradizioni della cucina comacchiese.

Le ricette della tradizione rivisitate

Alla Trattoria del Borgo si può assaporare la regina delle tavole di Comacchio, l'anguilla, in diverse ricette. L'anguilla marinata è preparata artigianalmente e le ricette sono tradizionali, con la verza e a becco d'asino della nonna. Viene servita anche fritta, alla griglia (sciapà), in bocconcini all'aceto balsamico, in spiedini in agrodolce, in arrosticini, nel risotto e nelle polpette.

Tutte le pietanze sono servite con polenta arrostita alla griglia accompagnate dal vino delle sabbie tipico del territorio.

Trattoria Del Borgo
Via Ludovico Muratori 51 - 44022 Comacchio (Fe)
Tel 0533 314563