Nuova sfida per Andrea Berton nel ristorante dell'hotel Il Sereno

Andrea Berton (nella foto) è pronto per una nuova avventura: lo chef approda a Il Sereno, aperto nel mese di agosto di quest'anno sulla riva orientale del lago di Como. Dopo il paradiso stellato a Porta Nuova, o il tanto acclamato bistrot Pisacco e la trendissima pizzeria Dry, sarà il nuovo albergo di lusso firmato dal marchio Sereno Hotels di Luis Contreras a godere della cucina del cuoco stellato.



Il suo nuovo locale, all'interno del boutique-hotel 5 stelle lusso a Torno (Co), si chiamerà Berton Al Lago, e sarà l'anima culinaria di un complesso di ospitalità di tutto rispetto (30 suite, tutte con vista lago mozzagiato). Berton qui sarà la punta di diamante di un servizio ineccepibile a 360°: all'interno del ristorante dello chef friulano, disponibili una sessantina di coperti, anche per chi non è ospite.

«Il posto è bellissimo e la clientela di livello, ma soprattutto mi ha convinto l'entusiasmo della proprietà nel creare qualcosa di fortemente italiano, quasi un manifesto di quanto il nostro Paese possa offrire in bellezza dell'ambiente, massima ospitalità e buon cibo». Questo il commento di Berton, che al Sereno è anche il responsabile del settore food&beverage. Sempre lui ha affidato al napoletano Raffaele Lenzi, talento rivelatosi al Turbigo (locale intorno alla Maison Borella, sul Naviglio grande di Milano), la guida della brigata.



La prima carta rispecchia bene le tendenze culinarie tipiche dello chef milanese-acquisito, con classici rivisitati e dolci di effetto. Ovviamente una parentesi dedicata al pesce di lago, portato direttamente all'hotel da un esperto pescatore locale: protagonisti i lavarelli e il pesce persico, che saranno conditi con un eccellente olio extravergine di Perledo Dop, e accompagnato da vini del territorio, tutti provenienti da piccole cantine della zona, attente alla qualità. Il locale, inaugurato di recente, resterà aperto sino al 31 ottobre, per poi fermarsi durante la fredda stagione e ricominciare in primavera.


Berton Al Lago - Il Sereno
via Torrazza 10 - 22020 Torno (Co)
Tel 031 5477800
www.ilsereno.com
info@ilsereno.com