Il Pagliaccio e L’Olivo entrano ne "Les Grandes Tables du Monde"

Ci sono due ristoranti italiani nella Guida Les Grandes Tables du Monde, la cui edizione 2020 è stata presentata a Parigi. Già annunciato ad ottobre come membro ufficiale dell'Associazione, che si era riunita in occasione del 65° congresso a Saint-Jean-Cap-Ferrat, in Provenza, il ristorante due stelle Michelin Il Pagliaccio di Roma dello chef stellato Anthony Genovese è entrato nella Guida 2020 come “uno dei migliori al mondo”.


«L’Associazione riserva la massima attenzione nella valutazione delle strutture ristorative applicando rigidi criteri di ammissione che vanno a preservare l'esclusività dei ristoranti che rientrano in questi standard qualitativi – si legge in una nota – Per questo motivo l'ingresso rappresenta per Il Pagliaccio un importante traguardo raggiunto, una dimostrazione dell'eccellenza che il ristorante riserva ai suoi ospiti e della cura che pone nello spingere sempre più avanti la propria idea di ristorazione di alto livello".


Insieme al ristorante romano, tra i 12 nuovi membri stranieri, l’unico italiano presente da quest’anno è il bistellato L'Olivo di Andrea Migliaccio a Capri. «La particolare attenzione ai sapori mediterranei, reinterpretati con eleganza e raffinatezza dallo chef, e la cura di ogni dettaglio ne fanno un luogo raro», si legge nella presentazione della guida.
Con 188 membri in 25 Paesi e 392 stelle sul bancone (il 60% sono all'estero), l'associazione rappresenta una delle più grandi comunità di tavoli stellati del mondo.