Inverno in Engadina con la cucina di Mauro Colagreco

Cambio ai vertici della brigata al ristorante “The K” del Kulm Hotel St. Moritz: dal 15 dicembre in cucina arriva lo chef tristellato, numero uno della classifica 50 World's Best Restaurants 2019

Il cuoco di origini abruzzesi si allontana temporaneamente dal ristorante Mirazur di Mentone (primo nella classifica 2019 di 50 World's Best Restaurants) per portare il suo gusto a oltre 1.800 metri in quota, precisamente nella cucina del ristorante The K del Kulm Hotel St. Moritz. Il menu racconterà tutte le sue influenze: dalle origini italiane all’infanzia in Argentina fino alla formazione parigina alla corte di un maestro come Alain Ducasse.



Semplicità, freschezza ed equilibrio di colori sono tra i pilastri della cucina dello chef Mauro Colagreco. Per la prima volta, questa sua regia avvicinerà i più schietti ingredienti alpini. Gli ospiti di Kulm Hotel St Moritz e di The K by Mauro Colagreco potranno realmente vivere un’esperienza gastronomica inedita.

In carta non mancheranno alcuni dei piatti iconici dello chef: il Limone di Mentone, per esempio, oppure Green, a base di piselli dell'orto, finocchio e kiwi, e ancora Luxus beta vulgaris, piatto d'autore che combina ingredienti semplici come la barbabietola salata incrostata di sale, infine il massimo della ricercatezza: la Crema di caviale Oscietre.

«Siamo molto felici di tornare a collaborare con Mauro Colagreco, il cui talento è celebre in tutto il mondo - commenta Heinz Hunkeler, direttore di Kulm Hotel St Moritz - a marzo 2017 aveva curato per noi il lancio del Kulm Country Club. Oggi siamo pronti a inaugurare insieme questa nuova stagione invernale».

The K by Mauro Colagreco debutterà il 15 dicembre 2020 e sarà fruibile fino a marzo 2021.
 
Per informazioni: www.kulm.com