Ba Restaurant: un viaggio nel cuore della cucina cinese contemporanea a Milano

Diciamocelo, quando pensiamo a un ristorante cinese, la mente vola verso un classico ordine di riso alla cantonese e involtini primavera. Ecco, dimenticate tutto questo. Perché BA Restaurant a Milano è un altro mondo, un salto nel futuro della cucina cinese con la grazia di una farfalla e la precisione di Bruce Lee. Qui, non vi servono piatti tradizionali da asporto, ma una vera esperienza che vi farà mettere in discussione tutto ciò che pensavate di sapere.

BA: dove la cucina cinese si fa "figa"

Innanzitutto, Marco Liu, il genio dietro questo locale, ha deciso di far saltare in aria gli stereotipi. Non si tratta solo di un ristorante cinese, ma di un viaggio gastronomico che mescola tradizione e innovazione come un DJ che fa vibrare la pista con hit di ieri e di domani. Cosa trovate nel menu? Preparatevi: gamberi rossi di Mazara con crema di cocco e lime candito. Sì, avete capito bene. È come se i gamberi avessero fatto un giro alle Maldive prima di finire nel piatto, con un tocco esotico e un sapore che vi lascerà senza parole.

E non fermiamoci qui, perché c’è anche il pollo laccato BA. Niente a che vedere con la classica anatra alla pechinese da buffet all-you-can-eat. Questo piatto è una vera opera d’arte, con un laccato così lucido che potreste specchiarvi mentre lo assaggiate (anche se non dovreste, meglio concentrarsi sul sapore esplosivo).

Una location che fa gola agli influencer

Chi entra da BA non si sente in un ristorante qualsiasi, ma in un posto dove potresti incrociare l'ultimo influencer di moda intento a scattare foto alla sua ciotola di ravioli. Il locale è chic ma non pretenzioso: luci soffuse, lampadari che sembrano fluttuare nell’aria, e una colonna sonora che ti fa venir voglia di ordinare un drink solo per stare lì un po' di più. L’atmosfera è così “instagrammabile” che anche il più timido dei foodie si sentirà ispirato a postare.

Dal cocktail all’apoteosi dei ravioli

E parlando di cocktail, qui il barista non si limita a shakerare: crea vere pozioni. Un mix tra ingredienti cinesi (zenzero, pepe del Sichuan, fiori di prugna) e l'estro dei barman milanesi più cool. Ti arriva il drink e già solo il profumo ti trasporta in un mercato notturno di Pechino... con una spruzzata di Porta Venezia.

Ma torniamo ai veri protagonisti: i ravioli di pesce. Sembra un piatto semplice? Errore! Ogni boccone è una sinfonia. La pasta è così sottile che quasi si scioglie, e il ripieno è un'esplosione di sapori marini. E sì, lo so cosa state pensando: “Ma questo non è il classico raviolo cinese che mi aspetto”. Esatto, perché da BA non c’è nulla di “classico”.

BA Restaurant, una cena e un'esperienza

Non si viene da BA solo per riempire lo stomaco. Qui si vive un’esperienza. Marco Liu non è uno chef qualunque, è più un direttore d’orchestra che ha scelto i suoi strumenti con cura: dai piatti agli ingredienti, passando per l’atmosfera. Ogni dettaglio è stato studiato per creare un’armonia perfetta. La tua cena non sarà mai una semplice cena, ma un viaggio, un’avventura che ti farà vedere la cucina cinese sotto una luce completamente nuova. Persino il servizio ti coccola, come se sapessero che ti stanno offrendo una piccola perla che difficilmente troverai altrove.

Per chi è BA?

C’è chi potrebbe pensare che BA Restaurant sia un posto per pochi eletti, magari un po' snob. Ma la verità è che, nonostante l’ambiente elegante e i piatti ricercati, è un posto per chiunque voglia farsi sorprendere. Non si tratta di un locale dove andare ogni sera (a meno che il vostro conto in banca non sia particolarmente solido), ma sicuramente è la scelta giusta per chi cerca qualcosa di diverso dal solito sushi o pizza. Perfetto per una serata speciale o per impressionare quella persona con cui volete fare bella figura. Perché, diciamocelo, portarla da BA vale più di mille fiori.

In conclusione, BA Restaurant è la dimostrazione che la cucina cinese non è solo una questione di riso alla cantonese e pollo alle mandorle. È innovazione, è creatività, è divertimento. È l’equivalente culinario di vedere un vecchio film di Kung Fu restaurato in 4K: conosci la storia, ma non l’hai mai vista così. Se volete immergervi in un’esperienza gastronomica unica, BA vi aspetta. E chissà, magari dopo aver cenato lì, non guarderete più un raviolo allo stesso modo.

E ricordatevi: un viaggio in Cina non è mai stato così vicino!

Ba Restaurant
Via Raffaello Sanzio 22 – 20149 Milano
Tel 02 4693206