A Siracusa nasce Le Radici il ristorante che si ispira alla terra

All’interno dell’hotel Relax di Siracusa Sebastiano e Maurizio Urso guidano il ristorante Le Radici. Una cucina titolata che vede come executive chef Maurizio, attualmente vicepresidente Euro-Toques Italia e presidente dell’Accademia nazionale italcuochi. Un ambiente accogliente, elegante ma libero da formalità, in grado di far sentire i commensali proprio come a casa. Il ristorante contiene al suo interno 40 coperti e per gli eventi fino a 220 coperti. Mentre la terrazza, ideale per la bella stagione, accoglie altri 40 coperti e circa 250 coperti per gli eventi attorno alla piscina.


«Le Radici - spiegano i titolari - rappresentano le nostre origini, la nostra storia, il principio di ogni cosa che ci ha fatto diventare ciò che siamo oggi Nella nostra cucina non ci sono regole, non ci sono limiti, convivono le tradizioni del territorio e le tecniche più innovative».


La sua terra come punto di partenza e di arrivo del percorso professionale di Maurizio Urso. In mezzo, la frequentazione con maestri come Gualtiero Marchesi, Sergio Mei, Giorgio Nardelli e Gianfranco Vissani, con il quale dal 2006 avvia una assidua collaborazione che continua ancora oggi. Urso utilizza ingredienti semplici attorno ai quali germoglia ogni piatto. Una cucina legata al territorio, in una incessante ricerca di nuovi accostamenti e sensazioni, anche quelle provate da bambino e che dalla memoria rivivono oggi nel piatto. Un ritorno alle origini attraverso un viaggio di sapori innovativi e gourmet. Qui il gusto è esaltato dalla freschezza delle erbe aromatiche che Maurizio Urso raccoglie nei campi e che arricchiscono una cucina che propone piatti di pesce fresco di giornata ma anche di terra e vegetariani, utilizzando solo prodotti locali dei quali conosce la provenienza, la storia e il valore sociale e culturale. Carni, ortaggi, frutta, salumi e formaggi provengono da piccole e pregiate produzioni artigianali.

Per informazioni: www.hotelrelax.it