A Pavia la cucina georgiana di Dedaspuri

Il ristorante Dedaspuri permette ai suoi commensali di scoprire l’autentica cucina georgiana, fatta di impasti freschi ripieni, verdure, carni e frutta secca.

Il locale sorge nel centro storico di Pavia, a pochi passi dal Duomo, e in Italia vanta il primo forno tradizionale georgiano in assoluto. "Dedaspuri" significa infatti il pane della mamma, che viene cotto per il ristorante.

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La storia del ristorante

L’attività ha aperto i battenti a marzo 2019 e ha pian piano introdotto nel menu i vari piatti della cucina tipica georgiana. Si va dalle focacce ripiene ai ravioli farciti in vari modi, dal khachapuri,una barchetta di pasta che contiene formaggio, uovo e burro e le sue varianti, fino alla vasta scelta vegetariana.

Al ristorante Dedaspuri sono disponibili degustazioni tradizionali, vegetariane, vegane o carnivore. Fra i piatti proposti troviamo Khinkali, Khaciapuri, Kubdari, Sokoiani, Lobiani, Spinaci e Melanzane con noci, Olivier, insalata di pollo, insalata di barbabietole, Lula, Mtsvadi, Nadughi pitni e Apkhazura.

L'atmosfera tipica familiare

Nel locale si respira un’atmosfera familiare, che richiama le trattorie di una volta, con i tavoli in legno, le travi a vista sul soffitto e i profumi della cucina della nonna. Non può mancare il buon vino, con la presenza di diverse etichette georgiane, che vengono da un’antica tradizione.

Il ristorante Dedaspuri si trova a Pavia, in via Pusterla al civico 26. Per informazioni e prenotazioni si può contattare il numero 375 505 8060 o visitare il sito www.dedaspuri.it.