Sondaggio IaT, la preferenza di Sacchetti «Iginio Massari, ha dato tanto al settore»

Vicepresidente dell’AMPI - Accademia Maestri Pasticceri Italiani, Paolo Sacchetti è la guida della Pasticceria Caffè Nuovo Mondo di Prato. Ha partecipato al Premio Italia a Tavola passando al secondo turno

Ha totalizzato 2.135 preferenze e non si è quindi potuto qualificare per la terza fase (CLICCA QUI PER VOTARE).


Come è andata, Sacchetti?
Devo dire che non sono uno che ama mettersi in mostra, tanto che non mi sono nemmeno votato. La soddisfazione di aver partecipato a questo evento è però davvero tanta.

E se dovesse votare…
Sono amico di tutti, ma se proprio dovessi scegliere un nome la mia preferenza andrebbe a Iginio Massari. Ha dato tanto alla pasticceria, e continua a farlo.

Quali tendenze stanno animando il settore?
Sono due e pure contrapposte. Una che privilegia l’attenzione al salutistico, l’altra che punta decisa sulla gratificazione, al di là delle ricorrenze. La pasticceria è un piacere e anche un dono da fare a se stessi e agli altri. Fa bene al morale.

Progetti da sviluppare?
Qualcosa bolle in pentola, ma è prematuro parlarne. Il vero, importante, progetto che sto portando avanti è quello di insegnare bene il mestiere a mio figlio. Un obiettivo primario.   

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