Un Premier in cucina. Il macellaio di Mario Draghi svela: Ama cucinare il brasato

Che cosa mangia un premier come Mario Draghi? Sono tante le curiosità che ruotano intorno all’uomo a cui tutta l’Italia guarda fiduciosa per uscire da questa pandemia e crisi. E una tra queste è senza dubbio, sapere cosa gli piace portare in tavola e se cucina.

I gusti del premier svelati dal macellaio
E mentre Draghi tace e continua imperterrito nel suo algido silenzio, a parlare è il suo macellaio. Si tratta di Pino Aretano, il macellaio romano dei Parioli che a Un Giorno da Pecora su Rai Radio1 ha raccontato le preferenze gastronomiche e i piatti di carne amati dal premier, suo cliente da oltre trent'anni: «Draghi è un cliente storico, viene da noi da una vita, mangia di tutto e di più» ha esordito Aretano.



Solo carne italiana
Ma qual è la carne preferita dal presidente del Consiglio? «Il brasato, il carré di vitella e, ogni tanto, si prende anche una Fiorentina, da due chili – ha svelato il macellaio Sempre carne italiana, come la fassona piemontese o come il prosciutto Sant'Ilario, dolce, che si mangia con una focaccina. Quando non c'è molta gente, di sera, gli preparo anche un “aperitivino” e assaggia in negozio il prosciutto e alcuni salumi che abbiamo».

Un premier in cucina amante del brasato
E in cucina? Draghi come è? «Ama cucinare – ha spiegato Aretano - So che gli piace tantissimo cucinarsi da solo il brasato. Lo mette a bagno la sera con carote, sedano, cipolle, lauro e pepe in grani. La mattina successiva lo asciuga, lo infarina, lo fa rosolare, lo ricopre con la marinata e lo cuoce per tre ore. Ama cucinare anche il carré di vitella».