Mezzi Rigatoni Integrali, ricetta tradizionale La Molisana
Una pasta nutriente che assicura un ottimo apporto di fibre. Gli ingredienti: aria di montagna, acqua di sorgente, decorticazione a pietra. Ruvida e tenace, trafilata al bronzo, con una eccellente tenuta in cottura
26 febbraio 2021 | 20:05
Per portare in tavola i colori della primavera e la sua freschezza, La Molisana propone una ricetta “piatto unico”, bilanciata e e fresca. I Mezzi Rigatoni Integrali con sugo di tonno, zucchine e rucola sono un portata leggera, sana e nutriente.
Come tutti i formati la Molisana, anche i Mezzi Rigatoni Integrali sono preparati con la ricetta tradizionale La Molisana: l’aria di montagna del Molise che conserva integro il grano e assicura una pasta essiccata in purezza; l’acqua di sorgente utilizzata per l’impasto che arriva fredda direttamente dal Parco del Matese; la decorticazione a pietra, svolta oggi con le più moderne tecnologie che mantengono intatte le qualità all’origine di ogni singolo chicco di grano, per una pasta ruvida e tenace, trafilata al bronzo e dall’eccellente tenuta in cottura. Una pasta nutriente che assicura un ottimo apporto di fibra alimentare.
Il pastificio di Campobasso utilizza solo grano 100% italiano alto-proteico (fino al 17%) che arriva da Molise, Puglia, Marche, Lazio e Abruzzo, dove gli accordi di filiera messi riconoscono agli oltre 1.450 agricoltori un prezzo minimo garantito e introducono modelli premiali che incentivano la qualità della materia prima. In questo modo La Molisana mette a punto un importante strumento per sostenere l'agricoltura italiana, creare un legame stabile con i coltivatori tutelando il loro lavoro.
Per informazioni: www.lamolisana.it
I Mezzi Rigatoni Integrali de La Molisana: la decorticazione a pietra oggi è svolta con le più moderne tecnologie
Come tutti i formati la Molisana, anche i Mezzi Rigatoni Integrali sono preparati con la ricetta tradizionale La Molisana: l’aria di montagna del Molise che conserva integro il grano e assicura una pasta essiccata in purezza; l’acqua di sorgente utilizzata per l’impasto che arriva fredda direttamente dal Parco del Matese; la decorticazione a pietra, svolta oggi con le più moderne tecnologie che mantengono intatte le qualità all’origine di ogni singolo chicco di grano, per una pasta ruvida e tenace, trafilata al bronzo e dall’eccellente tenuta in cottura. Una pasta nutriente che assicura un ottimo apporto di fibra alimentare.
Il pastificio di Campobasso utilizza solo grano 100% italiano alto-proteico (fino al 17%) che arriva da Molise, Puglia, Marche, Lazio e Abruzzo, dove gli accordi di filiera messi riconoscono agli oltre 1.450 agricoltori un prezzo minimo garantito e introducono modelli premiali che incentivano la qualità della materia prima. In questo modo La Molisana mette a punto un importante strumento per sostenere l'agricoltura italiana, creare un legame stabile con i coltivatori tutelando il loro lavoro.
Per informazioni: www.lamolisana.it
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Alberto Lupini