Ai Golden Globe niente carne La cena sarà 100% vegetariana

I Golden Globe proporranno un menu senza carne per la 77ª edizione del premio, che si tiene domenica 5 gennaio al Beverly Hilton di Beverly Hills, in California. A questo proposito la Hollywood Press Association ha ammesso di voler sensibilizzare sul consumo, sull'ambiente e sui rifiuti alimentari. «Se c'è un modo in cui possiamo, non cambiare il mondo, ma salvare il pianeta, forse possiamo fare sì che i Golden Globe lancino un segnale e attirino l'attenzione sulla questione dei cambiamenti climatici», ha dichiarato il presidente dell'Hfpa, Lorenzo Soria. «Il cibo che mangiamo, il modo in cui lo coltiviamo, il modo in cui lo smaltiamo è uno degli elementi che più contribuisce alla crisi climatica».



La prima portata include funghi cardoncelli e Risotto ai funghi selvatici, insieme a cavoletti di Bruxelles viola e verdi e carote arrostite. A questi come appetizer si aggiunge una Zuppa fredda di barbabietole dorate.

Pare esserci stata una piccola esitazione da parte del Beverly Hilton al cambio del menu, circa due settimane prima dello show, ma alla fine l'hotel ha dato il via libera sulla scelta delle portate. «Dicevano che era troppo tardi, che erano pronti con tutti gli ordini, le vacanze e tutto il resto. Dopo che abbiamo iniziato le discussioni, incontrandoci per uno o due giorni, l'hotel ha accettato completamente il cambiamento. Hanno iniziato a sperimentare pasti a base vegetariana - ha chiarito - non solo per un fattore simbolico, ma anche qualcosa che piacerà agli ospiti».

Matthew Morgan, executive chef del Beverly Hilton, ha definito il cambio di menu inizialmente sorprendente, ma alla fine ha capito che avrebbe inviato un messaggio positivo. «Mi ha un po' sorpreso quando il cambiamento è stato proposto per la prima volta, perché era molto vicino alla data della premiazione e avevamo già stabilito i piatti, ma una volta che ci abbiamo pensato e abbiamo capito il messaggio, ne siamo rimasti davvero entusiasti».

L'Hfpa ha collaborato con Icelandic Glacial, un'acqua di sorgente naturale alcalina e di origine sostenibile, che sarà servita in bottiglie di vetro per eliminare i rifiuti di plastica.

Soria, dopo un assaggio fatto di recente, ha definito il menu «eccellente». E Morgan ha chiarito che apportare il cambiamento non è stato troppo difficile. Lo chef ha precisato che il primo piatto era già vegano e quello principale aveva un sostituto vegano al quale hanno aggiunto un tocco «pop e di colore».