Il 56% degli italiani è convinto «Natale è sinonimo di Panettone»

Impossibile pensare ad un Natale senza Panettone. Passi l’austerity sui regali, passi una cena in meno tra amici, passi anche il “no” ad alberi, presepi e decorazioni, ma Sua Maestà il Panettone deve essere in tavola. A dirlo è il 56% degli italiani intervistati per una ricerca Bva Doxa sulle abitudini alimentari nelle regioni italiane durante le feste.


Dall'analisi di mercato, commissionata da Motta, emerge che il dolce tipico della festa è consumato dal 37% molto prima del 25 dicembre (tendenza in esplosione quest’anno) e cioè già a partire dall'inizio di novembre, non appena compare sugli scaffali. Il 40% lo fa invece qualche giorno prima della festività e solo il 23% riesce ad attendere fino alla Vigilia per il primo morso. È dunque un must della ricorrenza natalizia: in caso di dimenticanza nell'acquisto del dolce tipico il 9% andrebbe a comprarlo immediatamente nei supermercati.

Contenuta invece la rivalità con il pandoro: i due dolci trovano infatti spazio su oltre il 80% delle tavole, con l'85% che consuma abitualmente durante le feste il pandoro, mentre il 83% non si fa mancare il panettone. Il panettone, se è poi considerato per molti il dolce ideale alla fine del cenone, trova una quota sempre maggiore di consumatori che sceglie di mangiarlo anche in altri momenti della giornata: il 42%, ad esempio, lo inzuppa nel caffè e latte a colazione, mentre il 33% ne fa la merenda perfetta. Sono registrati anche gli "irriducibili" del panettone: il 11% dichiara di consumarlo in sostituzione di un intero pasto.

Dal punto di vista dei gusti di consumo la versione con il cioccolato è scelta dal 43% degli intervistati seguita dal 41% che preferisce il panettone classico (uvetta e canditi). In aumento infine il gradimento per le versioni senza canditi (40%) e per quello farcito con creme di diverso tipo (28%). Il 9% lo gradisce in ogni sua variante.