50 Top Italy: Osteria Francescana ancora 1ª. Assenti 4 tristellati

Anche per il 2025, la guida 50 Top Italy incorona l'Osteria Francescana di Massimo Bottura, a Modena, come miglior ristorante italiano nella categoria "Grandi ristoranti". Sul podio seguono Uliassi di Mauro Uliassi, a Senigallia, al secondo posto, ed Enoteca Pinchiorri, guidata da Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina, al terzo. Il podio rimane dunque invariato rispetto all'anno scorso. Colpisce, però, l'assenza di quattro dei tredici tristellati della Guida Michelin: Reale di Niko Romito, Da Vittorio della famiglia Cerea, Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo e La Pergola di Heinz Beck non compaiono infatti in classifica.

50 Top Italy: il resto della Top 10 del 2025

A seguire il podio, la quarta posizione va a D'O di Davide Oldani, a Cornaredo. Al quinto posto troviamo il Duomo di Ciccio Sultano, a Ragusa. Le Calandre della famiglia Alajmo, a Rubano, conquistano la sesta posizione, seguiti al settimo posto da Andrea Aprea, a Milano. All'ottava posizione c'è Condividere, a Torino, guidato da Federico Zanasi. Al nono posto si classifica Daní Maison, il ristorante dello chef-patron Nino Di Costanzo a Ischia, mentre Taverna Estia della famiglia Sposito, a Brusciano, chiude la top ten.

50 Top Italy: la classifica completa

Ecco la classifica completa:

1. Osteria Francescana - Modena, Emilia-Romagna
2. Uliassi - Senigallia (An), Marche
3. Enoteca Pinchiorri - Firenze, Toscana
4. D'O - Cornaredo (Mi), Lombardia
5. Duomo - Ragusa, Sicilia
6. Le Calandre - Rubano (Pd), Veneto
7. Andrea Aprea - Milano, Lombardia
8. Condividere - Torino, Piemonte
9. Daní Maison - Ischia (Na), Campania
10. Taverna Estia - Brusciano (Na), Campania
11. Piazza Duomo - Alba (Cn), Piemonte
12. Madonnina del Pescatore - Senigallia (An), Marche
13. Del Cambio - Torino, Piemonte
14. Il Pagliaccio - Roma, Lazio
15. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler - Brunico (Bz), Trentino-Alto Adige
16. Piazzetta Milù - Castellammare di Stabia (Na), Campania
17. Enrico Bartolini Mudec - Milano, Lombardia
18. La Peca - Lonigo (Vi), Veneto
19. Casa Perbellini 12 Apostoli - Verona (Vr), Veneto
20. Dal Pescatore - Canneto sull'Oglio (Mn), Lombardia
21. Verso Capitaneo - Milano, Lombardia
22. Agli Amici - Udine, Friuli-Venezia Giulia
23. Krèsios - Telese (Bn), Campania
24. Pascucci Al Porticciolo - Fiumicino (Rm), Lazio
25. Angelo Sabatelli Ristorante - Putignano (Ba), Puglia
26. Zia Restaurant - Roma, Lazio
27. Materia - Cernobbio (Co), Lombardia
28. Lido 84 - Gardone Riviera (Bs), Lombardia
29. La Tana Gourmet - Asiago (Vi), Veneto
30. Antica Osteria Nonna Rosa - Vico Equense (Na), Campania
31. daGorini - San Piero in Bagno (Fc), Emilia-Romagna
32. Antica Osteria Cera - Lughetto (Ve), Veneto
33. La Torre del Saracino - Vico Equense (Na), Campania
34. L'Argine a Vencò - Dolegna del Collio (Go), Friuli-Venezia Giulia
35. Qafiz - Santa Cristina d'Aspromonte (Rc), Calabria
36. San Domenico - Imola (Bo), Emilia-Romagna
37. Ristorante Romano - Viareggio (Lu), Toscana
38. Ristorante Berton - Milano, Lombardia
39. Palazzo Petrucci - Napoli, Campania
40. Marotta Ristorante - Squille (Ce), Campania
41. Villa Maiella - Guardiagrele (Ch), Abruzzo
42. Ristorante Andreina - Loreto (An), Marche
43. Orma Roma - Roma, Lazio
44. Dina - Gussago (Bs), Lombardia
45. Abbruzzino / Oltre - Lamezia Terme (Cz), Calabria
46. Damini Macelleria & Affini - Arzignano (Vi), Veneto
47. El Molin - Cavalese (Tn), Trentino-Alto Adige
48. Dalla Gioconda - Gabicce Monte (Pu), Marche
49. Votavota - Marina di Ragusa (Rg), Sicilia
50. Contrada Bricconi - Oltressenda Alta (Bg), Lombardia

50 Top Italy: i criteri di valutazione degli ispettori

Gli elementi chiave della valutazione degli ispettori della 50 Top Italy includono:

• Qualità dei prodotti utilizzati in cucina;
• Creatività degli chef, capaci di interpretare e innovare la tradizione culinaria;
• Esperienza complessiva del cliente, che abbraccia servizio, atmosfera e cura dei dettagli.