Serata gourmet al Castello del Nero Cena firmata dalla coppia Di Pirro-Corelli
Serata di selvaggina giovedì 21 dicembre (ore 20.00) al ristorante La Torre del Castello del Nero (Fi). Ospite il cuoco Igles Corelli del ristorante stellato Atman a Villa Rospigliosi di Lamporecchio (Pt)
14 dicembre 2017 | 14:34
di Claudio Zeni
Igles Corelli e Giovanni Luca Di Pirro
Menu della serata
Nella sala Gran Camino “Benvenuto degli chefs”
Tartare di Capriolo affumicato con verdure in osmosi (Igles Corelli)
Aliotto 2015 Tenute Lunelli
Risotto di caccia con gelato al parmigiano (Igles Corelli)
Teuto 2013 Tenute Lunelli
Filetto di cinghiale, barbabietola rossa, uva fragola e cime di rapa (Giovanni Luca Di Pirro)
Carapace Montefalco Sagrantino Docg 2013 Tenute Lunelli
Crema di cachi con gelato al marron glacè
Croccante di cioccolato e liquirizia con biscotto alle castagne e purea di albicocca (Giovanni Luca Di Pirro)
Demi sec Ferrari Trento
Piccola pasticceria
Carrello con praline e macarons
Acqua minerale e caffè - Grappa Segnana
La cena si svolgerà al ristorante La Torre, 120 euro a persona, richiesta prenotazione.
Per informazioni: www.castellodelnero.com
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Alberto Lupini