In Calabria il primo convegno dedicato ai salumi mediterranei

Il 19 e 20 giugno, presso l’Università della Calabria a Moccone Silano (Cs), si terrà la prima convention sui salumi mediterranei, la “Salumi parade Oenotria 2015”, al cui interno si svolgerà il quarto di finale del “Campionato italiano del salame 2015” riservata alle regioni del Sud e Sicilia, che festeggia quest’anno il suo decennale. Inoltre, su invito di Iresmo foundation group, l'Accademia delle 5T ha deciso di assegnare un premio speciale nell'ambito del campionato, sarebbe a dire il riconoscimento come “miglior salame mediterraneo”. Tale premio vuole segnalare l'importanza del rito e sacrificio del porco nella cultura e nella ritualità dell'Italia mediterranea.



Il premio vuole anche sancire l'appartenenza dei salumi, purché sani e fatti nel rispetto dei tempi naturali senza scorciatoie, alla dieta mediterranea come intesa dall'Unesco, per uno stile di vita in cui il bisogno di cibarsi diventa rito e piacere legato a convivialità, rispetto per la terra e le stagioni, momento di coesione della famiglia. Uno stile di vita sano perché in armonia con ciò che il territorio offre e ciò che il nostro organismo ci chiede. Questo premio speciale verrà consegnato subito dopo la seconda sessione della giuria del sud e la chiusura della convention.