La ricetta del Gelato day 2022 ha un sapore... italiano

Il protagonista del Gelato day 2022 sarà un gelato cioccolato e nocciola con ricotta fresca e fichi secchi sciroppati al rhum: una ricetta gustosa e originale, che il 24 marzo 2022 sarà proposta in tutte le gelaterie d’Europa. E’ firmata da Silvia Chirico, vincitrice del concorso indetto a livello europeo da Artglace, in collaborazione con Longarone Fiere Dolomiti e Italian exhibition group (Ieg).

La proposta per l’edizione 2022 di Gelato day

Se l’ombra della pandemia impone nuove restrizioni in tutta Europa, i maestri del gelato artigianale non si fermano e con coraggio e creatività continuano a prepararsi per la decima edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, che il prossimo 24 marzo celebrerà nel Vecchio Continente questo prodotto apprezzato in tutto il mondo, il sapere artigiano e la tradizione gastronomica del settore. Artglace, in collaborazione con Longarone Fiere Dolomiti e IEG - Italian Exhibition Group, aveva indetto un concorso tra gelatieri europei, con lo scopo di decretare la ricetta ufficiale di Dolce sinfonia, il gusto protagonista della decima edizione del Gelato Day. Il concorso prevedeva due fasi: una prima selezione nel corso della sessantunesima edizione della Mostra internazionale gelato artigianale (Mig) a Longarone Fiere Dolomiti e una seconda nell’ambito del 43esimo Sigep (il Salone internazionale della gelateria e pasticceria), originariamente programmato a fine gennaio. A seguito del rinvio a marzo 2022 dell’edizione di Sigep, Artglace si è vista costretta ad anticipare la chiusura della manifestazione annullando la seconda selezione in programma a Rimini a metà marzo. A totalizzare, quindi, il punteggio più alto e a firmare la ricetta che sarà riproposta in tutte le gelaterie europee il 24 marzo è stata Silvia Chirico titolare della Tenuta Chirico ad Ascea (Salerno).

Il segreto di una ricetta semplice, ma in grado di accontentare i giudici

Chirico, che è riuscita a conciliare in una sintesi perfetta il rispetto della tradizione e l’attenzione a ogni ingrediente, ha conquistato la giuria proponendo la sua versione di Dolce sinfonia, gelato a base cioccolato e nocciola, arricchendolo con due prodotti tipici della sua terra: la ricotta e i fichi. Alla base bianca, lasciata maturare, il tocco di Chirico vede l’aggiunta di salsa al cioccolato, pasta di nocciola, ricotta fresca e fichi secchi sciroppati al rhum fino a ottenere un gelato dal sapore unico.

Il gusto dell’anno sarà proposto in tutte le gelaterie d’Europa

Il Gusto dell’Anno sarà proposto in tutte le gelaterie d’Italia e d’Europa che aderiranno all’edizione 2022 del Gelato Day e sarà protagonista di tutte le iniziative che il prossimo 24 marzo celebreranno il gelato artigianale, l’unico alimento a cui il Parlamento Europeo abbia mai dedicato una Giornata, da sempre espressione di qualità, di autenticità e di territorialità, nonché motore di un’intera, ricca filiera, dalle materie prime agli ingredienti specifici per il gelato, dalle macchine alle vetrine per le gelaterie.

Gli eventi

Tutti gli aggiornamenti sulla decima edizione del Gelato Day sono disponibili sul sito www.gelato-day.com e sulle pagine ufficiali del Gelato Day su Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (@Gelato_Day) e YouTube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay). Tutte le gelaterie d’Italia e d’Europa sono invitate ad aderire all’edizione 2022 del Gelato Day registrandosi sul sito www.gelato-day.com e segnalando tutte le iniziative in programma per il 24 marzo 2022.