Cena di funghi al Chic’n Quick Il benvenuto all’autunno di Sadler

“Salutiamo l’autunno… arrivano i funghi” è il titolo della cena che Claudio Sadler organizzerà presso la sua Trattoria Moderna Chic’n Quick. Una serata all’insegna di squisiti prodotti dei sottoboschi nostrani, dove a farla da protagonisti saranno i funghi porcini, ma anche altre varietà italiane, come le morchelle o i funghi trombetta, che arricchiranno tutte le portate, dall’antipasto al dessert.


In abbinamento, poi, i vini più nobili della tradizione altoatesina prodotti dalla Tenuta J. Hofstätter. Attiva da oltre ottant’anni e riconosciuta a livello internazionale, la Tenuta J. Hofstätter propone una selezione di 3 bottiglie di Riesling, Lagrein e Gewürztraminer, rispettivamente delle annate 2018, 2017, 2016.

Ecco il menu della serata:

• Insalata ai funghi porcini e salsiccia di Bra Gamberi con porcini, patate in padella e pesto
• Canederli di Graukase ed erbe con funghi misti alla trentina
• Spezzatino di coniglio al Pinot Nero con morchelle, mirtilli e castagne
• Strudel di pere e ricotta, crema di vaniglia e polvere di funghi trombetta

I vini in abbinamento:

• Riesling Mosel Trocken Dr. Fischer 2018
• Lagrein 2017
• Gewürztraminer “Spatlese” Vendemmia Tardiva 2016

La cena ha un costo di 60 euro a persona, comprensivo di acqua, vini, caffè e coperto.