Acetaie Aperte, la grande festa del Balsamico di Modena Igp e Dop

Il prossimo 29 settembre in tutta la provincia di Modena le acetaie apriranno le porte dei luoghi di produzione per l’edizione 2024 di Acetaie Aperte, l’evento organizzato da “Terre del Balsamico”, consorzio costituito dai Consorzi di tutela dell’Aceto Balsamico di Modena Igp e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop. 

Nei programmi delle singole acetaie si troveranno soprattutto visite guidate e degustazioni del prezioso “Balsamico Tradizionale Dop” e del celebre Aceto Balsamico di Modena Igp, in purezza o in abbinamento ad altre specialità del territorio, ma anche tanti eventi collaterali che permetteranno ai visitatori di soddisfare la propria curiosità e scoprire le bellezze paesaggistiche della Food Valley.

Acetaie Aperte, una promozione sempre più vicina ai consumatori

«Come ogni anno - commenta il presidente del Consorzio Le Terre del Balsamico, Enrico Corsini - ci prepariamo all’appuntamento con Acetaie Aperte carichi e fiduciosi del grande affetto che il pubblico ci tributa a ogni edizione. Il crescente interesse che nel corso degli anni si è verificato attorno al nostro prodotto ci spinge a proseguire nella direzione di una attività promozionale sempre più vicina al consumatore, di cui Acetaie Aperte rappresenta il momento più significativo, senza mai perdere di vista l’obiettivo primario dei nostri Consorzi che è quello della tutela e della valorizzazione dei due pregiati prodotti: l'Aceto Balsamico di Modena Igp e l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop».

Aceto Balsamico di Modena Igp e Dop, numeri di peso sui mercati

L’Aceto Balsamico di Modena Igp, con oltre 100 milioni di litri annui prodotti, corrispondenti a oltre un miliardo in valore al consumo, si presenta come uno dei più significativi rappresentanti del made in Italy agroalimentare nel mondo, della cultura, del territorio, della storia e del saper fare modenese. Oltre il 90% di prodotto viene esportato in circa 130 Paesi dei cinque continenti.

Allo stresso modo, per la sua limitatissima produzione, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop è rappresentante e testimone nel mondo di un antichissimo processo produttivo che con i suoi incredibilmente lunghi tempi di invecchiamento regala sapori ed emozioni al palato. La produzione annua si attesta a circa soli 15.000 litri di prodotto con una stima del giro di affari di circa 5 milioni di euro con una quota export del 70%.

Acetaie Aperte è un viaggio sensoriale a 360 gradi che inizia in vigna e termina nei locali di invecchiamento, sempre accompagnato dal racconto in viva voce dei produttori sulle procedure produttive e sulle storie legate alla produzione dei due preziosi condimenti. Al fine di garantire una migliore fruizione della visita, per alcune acetaie è richiesta la prenotazione.

Per maggiori informazioni: www.acetaieaperte.com