A Cembra una cena gourmet di fine estate a quattro mani

Domenica 28 agosto il Ristorante "Cà dei Volti" aprirà le porte ad Alessandro Gilmozzi, chef stellato del Ristorante "El Molin" di Cavalese. Un menu a 4 mani con Guglielmo Baron

24 agosto 2022 | 13:00

di Giuseppe Casagrande

Cena di fine estate domenica prossima 28 agosto nella località trentina di Cembra. Il Ristorante "Cà dei Volti" aprirà le porte della sua cucina al "cuoco stellato" Alessandro Gilmozzi che, insieme all'executive chef Guglielmo Baron, darà vita ad un percorso degustativo di oltre cinque portate. Sarà una serata indimenticabile promettono i due cuochi, le cui cucine dialogheranno fra loro alla perfezione: quattro mani, due Regioni di appartenenza (Veneto e Trentino), stessa passione ed energia che si sono consolidate negli anni di lavoro insieme, quando Guglielmo Baron era sous chef di Alessandro Gilmozzi al "Molin" di Cavalese.

Una cena che prevede grande attenzione e ricercatezza anche per quanto riguarda gli abbinamenti a cura dei Cembrani Doc.

Cena di fine estate al "Cà dei Volti" di Cembra

I commensali saranno accolti per un aperitivo di benvenuto in terrazza con un calice di vino firmato Cembrani Doc e un cocktail a base Gilbach.gin (l'ormai famoso gin artigianale creato al "Molin" di Cavalese da Alessandro Gilmozzi), abbinato ad alcuni peccaminosi finger food proposti dai due cuochi. A tavola l'antipasto e il primo piatto saranno due creazioni dello stellato Alessandro Gilmozzi, mentre il secondo e il dolce saranno dei piatti presentati dallo chef di casa Guglielmo Baron.

L'evento si terrà presso il nuovo Ristorante cembrano "Ca' dei Volti", capitanato dal Guglielmo Baron, vicentino di nascita (Solagna) e trentino d'adozione che prima di intraprendere questa emozionante strada, è stato sous chef di Gilmozzi al "Molin" di Cavalese e di Reimund Brunner presso il Ristorante Gourmet Anna Stuben di Ortisei.

La serata inizierà alle 19:30 con l'aperitivo in terrazza e sarà seguita dalla cena alle ore 20.30.

Ecco il menu della cena di fine estate.

Aperitivo di benvenuto in terrazza - A cura del Consorzio Cembrani Doc.

Chef Gilmozzi - Cornetto con Tartare di Salmenrino e cagliata di latte e fieno; Macaron di Pasta.

Chef Baron - Gazpacho e peperoncino; Tartare di manzo e ginepro.

Antipasto

Chef Gilmozzi - Tartare di cervo con pistacchio di Bronte, riccio di mare e olio di cardo.

Primo piatto

Chef Gilmozzi -Risotto alla cenere fermentata di cirmolo.

Secondo piatto

Chef Baron - Spalla di Manzo, fieno e rape marinate.

Dessert

Chef Baron - Rabarbaro, Timo e Yogurt.

Il costo della serata è di 70 euro a persona. I posti sono limitati ed è obbligatoria la prenotazione a questo indirizzo.

Per informazioni telefonare al numero: 0461 525938 o scrivere una mail a info@cadeivolti.it