Seppia - SCHEDA

Le seppie (Sepiidae Keferstein) sono una famiglia di molluschi cefalopodi marini diffusi nelle acque tropicali-temperate. Le seppie sono molluschi tipici del mar Mediterraneo. Hanno la caratteristica di avere un corpo allungato e otto tentacoli. Un’altra particolarità è la sacchetta di inchiostro nero all'interno del loro corpo che, biologicamente, viene liberato dalle seppie per difesa. In cucina, gli impieghi di questi molluschi sono molteplici: sia nei primi piatti che nei secondi.