Salmone dell’Alaska: sano, gustoso e versatile in cucina

Carni tenere, dal classico sapore di mare, perfetta consistenza, ecletticità sono solo alcune delle peculiarità del salmone dell’Alaska. Il suo essere selvaggio, inoltre, è una garanzia assoluta di salubrità e sostenibilità. Peculiarità che derivano innanzitutto dall’habitat in cui nasce, cresce e si sviluppa, acque freschissime e incontaminate che offrono come cibo la naturalità di plancton e di piccoli crostacei, altrettanto incontaminati. E, proprio per queste caratteristiche, il salmone selvaggio dell’Alaska è un’assoluta garanzia di genuinità.



La denominazione Salmone Selvaggio dell’Alaska raggruppa cinque specie che nascono nelle acque dei suoi fiumi per poi trascorrere la loro vita adulta nel Nord dell’Oceano Pacifico: reale, rosso, argentato, keta e rosa.

Il “fresco” che viene commercializzato per gran parte dell’anno, anche in questo periodo, è in realtà surgelato ma questo nulla toglie alle sue qualità organolettiche e nemmeno al suo sapore originale. Per ottemperare alle rigide regolamentazioni sulla pesca vigenti in Alaska, stipulate per garantire la continuità della specie e la salvaguardia dell’ambiente, il salmone, appena pescato (da maggio a ottobre) viene surgelato sul campo dalle navi di stabilimento con un procedimento rapidissimo che garantisce il tipo di trasformazione. Sul mercato anche la tipologia affumicata.

Il salmone è un alimento sano, ricco di gusto e versatile, base  per numerose ricette, dagli antipasti, ai primi piatti, ai secondi.

Per informazioni: www.alaskaseafood.it