La qualità delle olive fresche valore aggiunto nel fuori casa

Portare la qualità delle olive fresche anche nell’Horeca. È questo l’intento di Madama Oliva, che anche in un momento difficile per la ristorazione innova proponendo formati e referenze capaci di fare la differenza. «Il mercato di riferimento di Madama Oliva in Italia sono le olive da tavola confezionate fresche», spiega Sabrina Mancini, marketing manager di Madama Oliva. «La nostra azienda esporta molto all’estero nel settore foodservice, che negli anni è cresciuto molto. Ad oggi il fatturato estero dedicato al foodservice rappresenta circa il 30% del nostro fatturato totale. Nel corso del 2020 abbiamo iniziato a sviluppare anche per il mercato domestico un progetto commerciale dedicato al canale fuori casa con nuove proposte e formati».



Per l’Italia, dunque, l’obiettivo principale di Madama Oliva per il 2020 è l’ingresso in nuovi canali sempre più importanti per il consumo di prodotti di alta qualità: Horeca, fast food, Autogrill, stazioni ferroviarie e aeroporti. Anche la riorganizzazione commerciale per l’estero, suddivisa per aree di sviluppo, vede al suo interno apposite figure professionali con competenze specifiche destinate ai vari Paesi con l’obiettivo di potenziare il brand Madama Oliva.



«Il nostro ruolo - continua Sabrina Mancini - è quello di anticipare le esigenze del mercato. Proprio per questo abbiamo investito in ricerca e sviluppo e stiamo puntando anche a nuovi canali di vendita approcciandoli con la stessa modalità con cui da 30 anni operiamo nella Gdo italiana, cioè trasferendo cultura di prodotto e promuovendo l’aspetto qualitativo dello stesso. La tendenza di mercato vede un calo delle salse tradizionali a vantaggio di un aumento dell’assortimento legato alle nuove tendenze, tra cui bio, light, vegan e tutto il filone “free from”».

«In tutto il mondo - conclude - l’aumento del numero di catene di fast food, dove le salse vengono utilizzate in cucina o presentate in monoporzioni, unito al cambio di abitudini della popolazione che sempre più consuma i pasti fuori casa, determinano un impatto positivo sull’aumento dei consumi nella ristorazione collettiva e nel settore snack».

Per informazioni: www.madamaoliva.it