Julius Meinl Coffee Tour, la Pasticceria Vago Erba trionfa alla tappa di Milano

Nell’ambito di World of Coffee, la gara ha visto impegnati team composti da barista e pasticcere. I vincitori delle singole sessioni si sfideranno nella finalissima di Vicenza il 1 ottobre, Giornata mondiale del caffè

27 giugno 2022 | 17:35

di Gabriele Ancona

Nell’ambito di World of Coffee, la manifestazione dedicata al caffè organizzata dalla Specialty coffee association (Sca) che si è svolta al MiCo di Milano dal 23 al 25 giugno, la storica torrefazione austriaca Julius Meinl ha organizzato la seconda tappa del suo Julius Meinl Coffee Tour. Il primo incontro si è svolto a Treviso e il prossimo sarà a Prato il 17 settembre. Si tratta di una competizione che vede impegnati team composti da barista e pasticcere. I vincitori delle tre tappe si sfideranno nella finalissima di Vicenza il 1 ottobre, Giornata mondiale del caffè.

Cappuccino e Sacher

A Milano si sono confrontati nella realizzazione di due cappuccini da preparare con una miscela 100% Arabica o con una 90% Arabica e 10% Robusta e di una torta Sacher i rappresentanti della Pasticceria Gustò Pavia e della Pasticceria Vago Erba, in provincia di Como. L’evento è stato presentato dal cuoco toscano Cristiano Tomei del ristorante L’Imbuto di Lucca. In giuria Jacopo Indelicato, brand Ambassador Julius Meinl, Gianni Cocco, Italian coffee trainer per l’Accademia italiana Maestri del caffè, la pastry chef e membro Ampi-Associazione maestri pasticceri italiani Rita Busalacchi e Francesca Ciancio, giornalista del Gambero Rosso.

Stili differenti

«Le due squadre hanno lavorato in modo diverso, ma con grande professionalità - ha commentato la giuria - uno stile improntato alla tradizione e uno inusuale. Si sono confrontati il classico e il moderno. In pasticceria ognuno dà la sua impronta e questo è un importante valore aggiunto».

Pasticceria Vago

Si è imposta la squadra della Pasticceria Vago Erba, composta da Simone Cappuzzo e Denis Ferrari. Questa vittoria apre loro le porte della finale di Vicenza, momento clou anche per celebrare i 160 anni di Julius Meinl. Chi conquisterà Julius Meinl Coffee Tour si aggiudicherà una fornitura di caffè per sei mesi, una macchina La Marzocco e un macinadosatore Fiorenzato e un viaggio a Vienna, dove è stata fondata la torrefazione nel 1862.

160 anni di Julius Meinl

«Con questa manifestazione itinerante – ha ricordato Andreea Postolache, direttore marketing Julius Meinl Italia – festeggiamo i 160 anni della torrefazione. E lo facciamo celebrando il cappuccino e la torta Sacher, entrambi nati a Vienna. Al loro fianco la miscela 1862 Vienna 100% Arabica e la Limited Edition Peru Hacienda Vilcabamba».