International Coffee Tasting: medaglie d'oro a 5 torrefazioni

La quinta sessione dell’International Coffee Tasting 2020, il concorso dell’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac), che si è svolta a Seul, grazie alla collaborazione di Iiac Korea, ha assegnato le medaglie d’oro ai prodotti delle torrefazioni coreane Ik Iinternational, Ambergris Coffee, Coffee Bang-A, Umbria Coffee e Boston Company.


In gara 18 prodotti
In gara in questa sessione 18 prodotti. Al termine dell’elaborazione e del controllo dei dati forniti dai giudici Iiac sono state assegnate le Gold Medal ai caffè che hanno superato gli 85 punti previsti dal regolamento.

Giudizi alla ceca e più prove a punteggio
International Coffee Tasting premia i caffè migliori dal 2006. L’edizione del 2019 si è svolta a Tokyo con 289 caffè da tutto il mondo. Realizzata con il supporto scientifico del Centro Studi Assaggiatori e di Good Senses, la competizione fonda il suo valore sulle valutazioni tecniche dei giudici dello Iiac che può contare una rete di più di 12mila professionisti in oltre 40 paesi.

I giudici operano completamente alla cieca nel quadro delle più severe norme di analisi sensoriale e sotto controllo statistico. Due le novità di quest’anno: una struttura a sessioni, quindi più prove a punteggio e più volte all’anno in diversi paesi, e l’assegnazione delle Platinum Medal.

I premiati:

• Ambergris Coffee, Firenze 2016, Corea (Cat. E: Miscela Espresso)
• Boston Company, Stone, Corea (Cat. E: Miscela Espresso)
• Coffee Bang-A, HAN.S.W, Corea (Cat. E: Miscela Espresso)
• IK International, Cooing Espresso Blend, Corea (Cat. E: Miscela Espresso)
• Umbria Coffee, Umbria A20, Corea (Cat. E: Miscela Espresso)

Per informazioni: www.assaggiatoricaffe.org