Galbani Professionale amplia la propria offerta

Creare panini gustosi ma leggeri sarà possibile grazie alla nuova Ricotta Spalmabile da 600 g, una novità assoluta sul mercato, dalla consistenza unica e cremosa, frutto di una tecnologia brevettata, che si presta per essere spalmata facilmente. Il suo gusto avvolgente ed il basso contenuto di grassi soddisfa il palato anche di chi è più attento ad un’alimentazione equilibrata senza voler rinunciare al gusto. È anche molto indicata per dolci al cucchiaio o come ripieno per torte che non prevedono la cottura come la cheesecake.

Per ripieni asciutti, corposi e ben amalgamati è stata sviluppata la Ricotta Bassa Umidità da 1,5 kg specifica e ideale per gli utilizzi a caldo. Dalla consistenza fioccata e dalla grana grossa che si avverte in bocca, risulta facile da lavorare e si amalgama bene con gli altri ingredienti. Avendo una percentuale di umidità più bassa rispetto alle classiche ricotte non rilascia siero e quindi non bagna l’impasto delle preparazioni.

Per dessert d’autore con protagonista il mascarpone, Galbani Professionale amplia la propria gamma con un nuovo formato: una vaschetta da 2 kg richiudibile, testata e validata dagli chef di Apci. Si tratta di un formato molto richiesto nella ristorazione professionale soprattutto per gli operatori che fanno del mascarpone il protagonista dei loro dessert. La ricetta è stata studiata ad hoc per avere un prodotto che risponda in modo ottimale alle esigenze di montatura e tenuta degli operatori professionali.

Per pizze saporite e gustose l’ultima novità firmata Galbani Professionale è relativa al mondo del Gorgonzola Dop Piccante, che si differenza dalla versione dolce per consistenza e gusto. Ed è proprio grazie alla sua consistenza sostenuta che il prodotto si presta per essere tagliato a cubetti facilitando il lavoro dell’operatore e riducendone gli scarti. Sulla pizza si scioglie bene e fonde in modo uniforme. Lascia qualche crosticina più scura e croccante, piacevole da sentire durante l’assaggio e le muffe non si notano più.

Lactalis Galbani
via Flavio Gioia 8 - 20149 Milano
Tel 800 990991
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