La Cucina di Longino torna in onda e propone aglio nero e scalogno

La Cucina di Longino, format online della Phygital Food Academy di Longino&Cardenal, torna in onda con la sua quarta puntata, interattiva e ad accesso gratuito. L’appuntamento è in agenda per lunedì 16 novembre alle 18, protagonisti di questa diretta saranno l’aglio e lo scalogno nero dell’azienda italiana Umami, insieme ad un parterre di ospiti d’eccellenza del mondo del food.



Puntata dedicata al Piemonte
Una puntata “made in Piemonte”, dedicata alla scoperta di due fermentati inconsueti e preziosi, validi alleati nella cucina di casa. Presenti in studio Guglielmo e Alice, i due giovani biologi fondatori dell’azienda Umami, per raccontare i segreti del loro laboratorio e dei prodotti a cui danno vita tra Langhe e Roero.

Una materia prima di altissima qualità, da valorizzare con una cucina pulita e delicata. In collegamento lo chef Flavio Costa, del ristorante stellato 21.9 all’interno di Tenuta Carretta, a Piobesi d’Alba (CN), presenterà un piatto per stupire il pubblico. Lo chef Flavio Costa è un amante della cucina di territorio, da cui parte per giocare con gli abbinamenti, innovativi ed arditi, e il piatto creato per gli spettatori di Longino unisce tutti questi elementi.
 
Menu a tre portate
A condurre nei segreti della fermentazione, insieme a Carlo Vischi, la giornalista Anna Prandoni, direttrice de Linkiesta Gastronomica, mentre Giorgio Guglielmetti, company chef di Longino&Cardenal, presenterà il suo menù dedicato all’aglio nero e allo scalogno nero:
 
• Linguine con aglio nero, burrata e gambero rosso di Mazara
• Tartare di fassona piemontese, panna acida, aglio nero e crescioni
• Millefoglie di granchio reale, scalogno nero e finger lime e foglie di ostrica
 
Partecipa anche la food blogger Lucia Arlandini
Ma le ricette non sono finite. In collegamento con La Cucina di Longino, la food blogger Lucia Arlandini di Ti cucino così preparerà una sua interpretazione dei fermentati di Umami, mentre grazie ad un contest tra dieci foodblogger e foodlover, che hanno ricevuto a casa una box firmata Umami, si potranno scoprire altrettante ricette. Queste saranno oggetto di voto in diretta da parte del pubblico e di due giurie di esperti, tra chef e foodblogger.
 
Anche le birre protagoniste
A curare l’abbinamento con i piatti creati con i fermentati di Umami ci saranno le birre artigianali del Birrificio di Legnano e i vini del gruppo Il Mondo del Vino con la partecipazione di Enrico Gobino. Quello in agenda è il quarto appuntamento con La Cucina di Longino, e come nelle puntate precedenti sarà possibile rispondere a sondaggi live, in una continua interazione divertente e utile per gli spettatori. In più, a tutti coloro che si collegheranno verrà comunicato un codice sconto da utilizzare sullo shop di Longino & Cardenal. Per partecipare si può seguire la diretta Facebook sulla pagina di Longino & Cardenal oppure collegarsi tramite smartphone o pc attraverso il link https://bit.ly/2IkyHQI reperibile anche sulla stessa pagina Facebook insieme a tutte le indicazioni per partecipare senza bisogno di scaricare l’app.  

I prossimi appuntamenti

• Lunedì 30 novembre: La trota ed il salmone oceanici della Tasmania, con Petuna e Wicky Priyan di Wicky's Innovative Japanese Cuisine.
• Lunedì 14 dicembre: Menu di Natale presso ristorante InGalera del Carcere di Bollate.