Inizia l'attività di tutela del Consorzio Ricotta di bufala Dop

Il ministro delle Politiche agricole, Maurizio Martina, ha consegnato il decreto di riconoscimento da parte del Ministero al Consorzio di tutela della Ricotta di bufala campana Dop, costituito nel 2015. L'incontro si è svolto nella sede del Consorzio di tutela della Mozzarella di bufala campana Dop.



Martina è stato accolto nella sede delle Cavallerizze all'interno della Reggia di Caserta dal presidente del Consorzio Benito La Vecchia. «Siamo orgogliosi della visita del ministro - dichiara La Vecchia - da oggi siamo il soggetto ufficialmente incaricato di tutelare e valorizzare un prodotto straordinario, dalle tante potenzialità.

Al lavoro c'è un gruppo di giovani imprenditori, che con passione si dedica alla produzione di Ricotta di bufala campana Dop, settore che ha margini di crescita notevoli». Il Consorzio della ricotta è per ora composto da 7 soci (tutti produttori di Mozzarella Dop, come previsto dalla legge) e i numeri della produzione 2016, attestati intorno ai 29mila chili, sono destinati a crescere.