Colomba o pastiera? A unire Bergamo e Brescia c'è il dolce Battito

Un lievitato dalla forma bresciana e dal cuore bergamasco. La sua realizzazione è a più impasti, come per il Bossolà di Brescia, mentre la farcitura prevede albicocche e ananas candite, come per la Tùrta bergamasca

08 aprile 2023 | 11:55
di Renato Andreolassi

Quest'anno oltre alla colomba e alla pastiera non lasciatevi scappare, nelle festività pre e post pasquali, il dolce della Capitale italiana della Cultura, Bergamo Brescia. Si chiama: “Battito-l'incontro della dolcezza”. È stato voluto e creato dal Cpa, Consorzio Pasticceri Artigiani di Brescia e dal Capab, Consorzio Artigiani Pasticceri Bergamaschi, grazie all'intuizione e sotto la regia del re dei pasticceri, Iginio Massari. La nuova creazione unisce i dolci caratteristici delle due città, il Bossolà della Leonessa e la Tùrta del Donizet, della città dei Mille.

Forma bresciana e cuore bergamasco

Dall'unione è nato appunto Battito, un lievitato dalla forma bresciana e dal cuore bergamasco. La sua realizzazione è a più impasti, come per il Bossolà, del quale richiama la forma, mentre la farcitura prevede albicocche e ananas candite, come per la Tùrta.

A scegliere il nome e la grafica del Dolce Capitale sono stati gli studenti dell'Accademia di Belle Arti Santa Giulia di Brescia. Gli studenti del 2 e 3 anno di grafica hanno presentato numerose proposte; ai Consorzi poi la scelta finale del naming e il payoff: Battito, L'incontro della dolcezza. Il naming e stato ispirato al battito delle ali della farfalla, simbolo di cambiamento e rinascita - dopo le drammatiche giornate del Covid -, battito inoltre come battito di cuore, metafora di vita affettivita.

Il ricavato in beneficenza

Il progetto è esclusivo dei due Consorzi e tutti i pasticceri si sono impegnati a vendere il dolce di 500 grammi al prezzo di 20 euro, comprensivo di un euro da devolvere in beneficenza.

A Brescia i fondi sono destinati all'Associazione ''Tincoraggio'' che assiste i bambini nati prematuri e bisognosi di cure,  presso il reparto di terapia neonatale degli Spedali Civili. Un sostegno concreto, per favorire un ''battito'' di speranza a questi piccoli che ''già partono in salita.'' Dal dolce Battito, energie e voglia di vivere.

© Riproduzione riservata


“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Edizioni Contatto Surl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, Pizzerie, Pasticcerie, Bar, Ospitalità, Turismo, Benessere e Salute. italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: i magazine mensili Italia a Tavola e CHECK-IN, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video e la presenza sui principali social (Facebook, X, Youtube, Instagram, Threads, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©® 2024