Cipolla Rossa di Tropea, un’eccellenza da gustare tutto l’anno

Sia nella versione fresca che come cipolla da serbo, costituisce un’importante risorsa non solo economica ma anche sociale e culturale per il legame che ha con il territorio. Ingrediente chiave della dieta mediterranea

30 maggio 2022 | 08:30

Dolcissima, croccante e rossa, sono queste le caratteristiche che rendono tanto desiderata e appetibile la “Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp”, definita per le sue qualità “Oro Rosso di Calabria”. È presente da ottobre sino a luglio inoltrato come cipollotto o cipolla da consumo fresco (in questo caso si presenta con bulbo rosso-bianco e gambo verde) e da maggio sino a settembre come cipolla da serbo nelle versioni treccia o sgambata. Costituisce un’importante risorsa non solo economica ma anche sociale e culturale per lo stretto legame che essa ha con il territorio, la Calabria, una terra ricca di arte, natura, cultura, tradizione, bellezze paesaggistiche, panorami mozzafiato e borghi antichi.

La produzione delle Cipolla Rossa Tropea Calabria Igp è aumentata del 30% dal 2008 al 2021 raggiungendo i 300mila quintali raccolti su un territorio complessivo di 690 ettari coltivati. Attualmente le aziende che hanno la certificazione Igp sono 123 e nel 2021 il fatturato alla produzione è vicino ai 18 milioni di euro, contribuendo in modo significativo al Pil della Regione. La manodopera impiegata è poco sopra le 5mila unità lungo l’intero indotto.

Nel 2022 l’export ha tenuto una quota del 20% della produzione complessiva. La Germania mantiene la leadership, seguita dalla Francia, dalla Svizzera, dall’Austria e dal Regno Unito; nel contempo, dagli Stati Uniti è in forte crescita la richiesta dei trasformati.

Il Consorzio di tutela della Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp

Nasce nel 2008 per promuovere e valorizzazione un prodotto di altissima qualità garantito dal marchio Igp, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria, che viene ancora lavorata esclusivamente con tecniche manuali. La produzione della Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp rappresenta un’importante risorsa non solo economica ma anche sociale e culturale per lo stretto legame che ha con il territorio.

Perché scegliere la Cipolla Rossa di Tropea Igp

Ingrediente chiave della dieta mediterranea, è sinonimo, più di ogni altro prodotto, di alimentazione sana e nutraceutica. Così dolce da poter essere consumata cruda, è ricca di quercetina, il più potente antiossidante appartenente alla famiglia dei flavonoidi. La Cipolla Rossa di Tropea Igp, ne consegue, è un alleato per la prevenzione del cancro, preserva dall’invecchiamento e migliora la performance sportiva.

La Tropea Experience, Festival della Cipolla Rossa Igp

Dal 29 aprile al 1° maggio scorsi si è svolta La Tropea Experience, una manifestazione per conoscere le grandi proprietà della cipolla rossa di Tropea Calabria Igp con la collaborazione di alcuni dei migliori chef del panorama nazionale tra cui Igles Corelli, Max Mariola, Hirohiko Shoda, Francesco Mazzei e Pierre Koffmann, i food blogger Federico Fusca e Francesca Gambacorta, oltre agli chef calabresi Giuseppe Romano, Ercole Villirillo, Enzo Barbieri, Gianfranco Condò e Alessio Sorce, che hanno contribuito a trasformare Tropea in un paradiso enogastronomico. Un appuntamento che ha coniugato cultura, enogastronomia, musica e spettacolo.