Caffè tra innovazione e tradizione Sui social esperti a confronto

Sca Italy (la più autorevole associazione mondiale per la promozione dell'eccellenza nel mondo del caffè), Istituto espresso italiano (Iei) e Consorzio di tutela del Caffè espresso italiano tradizionale organizzano, in occasione della Giornata internazionale del caffè del 1° ottobre 2020, la prima diretta social dedicata al caffè italiano: Italian coffee network. Una vera e propria “trasmissione a reti unificate”, in collaborazione con Gruppo Cimbali e Mumac coffee academy. A partire dalle 10 del mattino dalla cabina di regia andranno in onda una serie di esperti che tratteranno di innovazione di prodotto e processo, qualità in tazza, valorizzazione della figura del barista, idee per la divulgazione della cultura del caffè verso il cliente finale.



«L’Istituto espresso italiano (Iei) ha la missione di proteggere e divulgare la cultura dell’espresso di qualità - ha commentato Luigi Morello, presidente Iei – Fare squadra con altre organizzazioni che come la nostra supportano questa missione ci pare un’occasione unica e un segnale importante per l’intero settore».

«La Giornata internazionale del caffè è un momento di massima condivisione dei valori su cui si fonda la community del caffè a livello globale - ha dichiarato Alberto Polojac, coordinatore nazionale Sca Italy – Con questo evento, Sca Italy ha voluto ribadire l’importanza di un approccio sinergico e collaborativo alla promozione dell’intero settore».

«Il Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale si unisce all’iniziativa di Iei e Sca per celebrare insieme il rito del caffè espresso quale elemento della quotidianità degli italiani e parte integrante della nostra cultura e socialità, con l’impegno di far ottenere al Caffè espresso italiano la candidatura a Patrimonio immateriale dell’Unesco», dichiara il Presidente del Ctceit, Giorgio Caballini di Sassoferrato.

Non solo miscele e bar, dietro al mondo dell’espresso si sviluppa un indotto lavorativo ed economico di proporzioni enormi. A partire dal mercato delle attrezzature professionali (macchine, macinadosatori e prodotti correlati) che vede l’Italia al primo posto nel mondo con un valore produttivo di circa 500 milioni di euro di cui quasi 400 rivolti all’export e un’occupazione di oltre 1.200 lavoratori. In questo settore solo nel 2018 sono stati investiti circa 20 milioni di euro e la ricerca sull’innovazione è prevalentemente italiana. Un’altra enorme quota di mercato è rappresentata dalle ceramiche e vetro da caffetteria, anche in questo caso l’Italia è leader del settore a livello internazionale (i dati sono raccolti dall’annuario Coffitalia di Beverfood).