Dall’Oceano Indiano all'industria Coam In Valtellina il tonno diventa Bresaola
28 marzo 2017 | 10:25
di Claudio Zeni
La lavorazione della Bresaola di Tonno avviene direttamente presso lo stabilimento di produzione Coam in Valtellina a Morbegno (So), dove arrivano i migliori tonni a pinna gialla (Thunnus Albacares) pescati nelle ricche acque dell’Oceano Indiano e surgelati direttamente a bordo nave dopo essere stati puliti, mantenendo tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del pesce appena pescato.
Un prodotto, lavorato in modo naturale senza l’aggiunta di coloranti e conservanti, dai contenuti nutrizionali elevatissimi che mantiene tutta la leggerezza tipica del pesce lavorato a crudo ma con la massima garanzia alimentare. Molti i pregi di questa specialità: dall’alto contenuto proteico al ridotto contenuto di grassi di cui la maggior parte Omega3, preziosi alleati del nostro sistema cardiocircolatorio. Ideale per diete pescetariane e ipocaloriche, per chi pratica attività sportive o nelle diete senza glutine.
Il sapore ed il profumo sono intensi e tipici, molto simili alla notissima Bresaola di bovino; ottima come antipasto con l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva o come piatto completo con un contorno di verdure cotte a vapore o grigliate. Distribuita sul mercato sotto il marchio è disponibile in vari formati: pre-affettata in vaschette da 100 grammi in atmosfera protettiva o in tranci sottovuoto da 800 grammi a 3 kg.
Per informazioni: www.coamspa.it
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Alberto Lupini