Ingredienti
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Farina 00 800 g
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Grana Padano Dop Riserva 200 g
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Rucola 100 g
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Sale 20 g
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Lievito di birra fresco 5 g
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Acqua 500 ml
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Pomodori grappolo maturi 6 n
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Olio extravergina d'oliva qb
La tradizione culinaria italiana porta in tavola benessere, bontà e allegria. Ci sono ricette che hanno il potere di donare buonumore a chiunque le assaggi. E se si aggiunge il gusto inconfondibile di Grana Padano, l’ingrediente italiano per eccellenza, i sorrisi a tavola sono assicurati.
Preparazione
1) Sciogliere il lievito di birra nell’acqua a temperatura ambiente aiutandosi con una forchetta.
2) Setacciare la farina e versarla in una ciotola capiente.
3) Versare l’acqua un po’ alla volta e iniziare a impastare con le mani.
4) Aggiungere il sale, un filo di olio extravergine di oliva e continuare a impastare fino a ottenere un impasto morbido, liscio e omogeneo.
5) Formare una palla, coprirla e riporla a lievitare nel forno per almeno un’ora.
6) Trasferire l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, dividerlo in 4 parti uguali e iniziare a stendere le basi rotonde della pizza, aiutandosi con un mattarello.
7) Far cuocere le pizze in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al forno).
8) Condire le pizze bianche con rucola, pomodori a fette, scaglie di Grana Padano Riserva, un pizzico di sale, un filo di olio extravergine di oliva e servire ancora calde.
La pizza bianca con pomodori freschi, rucola e scaglie di Grana Padano Dop Riserva è una soluzione leggera ma gustosa, perfetta anche per chi segue una dieta senza lattosio, essendo il Grana Padano naturalmente privo di tale componente come conseguenza del suo particolare processo di produzione.