Ingredienti:
200 g di Gorgonzola Dop
16 olive verdi giganti
2 uova
1 l di olio per friggere
Pangrattato qb
Farina qb
Sale qb
Olive ripiene di Gorgonzola Dop e fritte
Preparazione
Tagliate il Gorgonzola DOP a pezzetti di circa 2 cm per 1 cm, disponeteli su della carta da forno e fateli raffreddare in frigorifero per 45 minuti. Denocciolate le olive con l’aiuto di un coltellino affilato. Tagliatele a spirale attorno al nocciolo senza spezzarle. Procedete per tutte le olive. Farcite le olive con un pezzetto di Gorgonzola DOP raffreddato e compattate bene. Passate ogni oliva nella farina poi nell’ uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Friggete le olive in abbondante olio bollente fino a doratura. Salatele e servitele calde.
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