Ingredienti
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Tête de Moine AOP (10 rosette) 100 g
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Foglie grosse di cavolo nero 6 n
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Melograno 1 n
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Cucchiai di olio d'oliva 3 n
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Cucchiai di succo d'arancia 4 n
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Cucchiai di sciroppo d'acero 2 n
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Cucchiai di senape 2 n
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Manciate di mirtilli essiccati 2 n
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Manciate di mandorle 2 n
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Sale qb
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Pepe qb
L'Insalata di Cavolo Nero con Chicchi di Melograno e Tête de Moine AOP è un piatto fresco e colorato che unisce sapori e consistenze diverse.
Preparazione
1) Aprire il melograno e sgranarlo.
2) Preparare la marinata: in una ciotola amalgamare l’olio di oliva, la senape, lo sciroppo d’acero, il succo d’arancia, il sale e il pepe.
3) Lavate le foglie il cavolo nero, e dopo aver eliminato il gambo sminuzzatele. Disponete le foglie in un’insalatiera, versatevi sopra la marinata e mescolate energicamente. Quindi lasciatele a riposare.
4) Con l’aiuto di una girolle, raschiare la Tête de Moine AOP in rosette.
5) Conservatene le più belle e aggiungete le altre nell’insalatiera insieme al cavolo, i chicchi di melograno, i mirtilli essiccati e le mandorle tostate e tritate.
6) Al momento di servire, decorare con una rosetta di Tête de Moine AOP.
Questa insalata è perfetta come antipasto o contorno e rappresenta un'ottima scelta per chi cerca un piatto sano e ricco di sapore, ideale per le occasioni speciali e le cene estive.