Ingredienti
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Farina di grano a marchio KAMUT® 250 g
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Parmigiano Reggiano 150 g
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Tuorli 2 n
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Burro 160 g
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Sale qb
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Lievito qb
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Pepe nero qb
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Formaggio cremoso tipo mascarpone qb
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Spezie qb
La ricetta dei biscotti segnaposto KAMUT®. Facili da realizzare e personalizzabili, perfetti per arricchire la tavola con eleganza. Possono essere decorati con formaggio bianco cremoso per un effetto delicato, erbe aromatiche come origano o basilico tritato per un tocco fresco e pezzetti di pomodoro secco o paprika dolce per un accento rosso.
Preparazione
1) Formare una fontana con la farina, unire al centro il burro freddo tagliato a cubetti, il parmigiano, i tuorli, il sale e un pizzico di lievito.
2) Aggiungere il pepe nero se gradito.
3) Impastare rapidamente fino a ottenere una pasta liscia e compatta.
4) Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 40 minuti.
5) Stendere l’impasto a uno spessore di 4-5 mm e ricavare i biscotti utilizzando taglia biscotti della forma desiderata.
6) Se si vuole fare un foro per lo spago, praticarlo con uno stecchino.
7) Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per 10-12 minuti, fino a doratura.
8) Sfornare e, ancora caldi, allargare il foro con lo stecchino, poiché potrebbe essersi ristretto durante la cottura. Lasciare raffreddare completamente.
9) Ammorbidire il formaggio bianco cremoso con una frusta e trasferirlo in una sac à poche con una punta stretta.
10) Decorare i biscotti a piacere con il formaggio e spolverare con le spezie o ingredienti preferiti.
11) Per rimuovere eventuali eccessi, utilizzare un pennello con setole sottili e asciutte.
Oltre a impreziosire la mise en place, questi biscotti sono un'ottima scelta per un aperitivo natalizio, offrendo una combinazione di creatività e gusto.