Le voci gravano dallo scorso fine gennaio. Ma ora è ufficiale: sarà Filippo La Mantia a curare i menu e il servizio di tutti i ristoranti del Grand Hotel et Des Palmes di Palermo. La Mantia ad agosto aveva anche annunciato la chiusura, a fine anno, del suo ristorante di Milano e un cambio di location nel capoluogo lomardo.
Filippo La Mantia
Lo storico hotel, già dimora di lusso internazionale nella seconda metà dell’Ottocento, è stato rilevato mesi fa dal finanziere Davide Serra, attraverso il fondo Algebris, dopo le dismissioni di Acqua Marcia, e a breve tornerà agli antichi splendori.
La ristorazione disporrà di un bistrot situato nel ristorante La Palmetta, la prestigiosa sala degli specchi accoglierà un ristorante gourmet e al quinto piano il ristorante clienti con terrazza esterna sulla città.
La gestione dell’Grand Hotel Des Palmes è di Corvaia Group cui fa capo anche il Metropole di Taormina. Filippo La Mantia si occuperà in seguito anche della gestione delle attività di ristorazione del Metropole di Taormina.
Oste e cuoco, come ama definirsi, La Mantia è un punto di riferimento per politici, professionisti, notabili, imprenditori, personaggi dello spettacolo e, naturalmente, a Palermo è amatissimo.
La Mantia aveva recentemente espresso la voglia di
«la lungimiranza e il coraggio di cambiare, proprio come stanno facendo altri miei colleghi» e preso la riorganizzarsi sul parterre milanese causa anche la crisi da Covid. Ma i milanesi non perderanno la sua cucina: La Mantia lascerà l’attuale location di Piazza Risorgimento (che fa capo a Immobiliare Dolce) per trasferirsi in un’altra sede più piccola sempre a Milano, in zona centro a poca distanza dalla sede attuale.