La sua esperienza in cucina inizia a 15 anni e oggi, a pochi giorni dal suo 80 compleanno, Antonio Palazzi (nella foto) continua a essere un protagonista della ristorazione della Marca. Originario di Fano (Pu) nel 1974 si trasferisce a Vittorio Veneto (Tv) dove prende in gestione l'Hotel Terme, diventando una figura di riferimento nel settore dell’ospitalità.
Antonio Palazzi (foto: Time to Lose)Nel 2002 ha preso in gestione il ristorante di Castelbrando a Cison di Valmarino (Tv), uno dei più raffinati esempi di riqualificazione del patrimonio storico-artistico italiano e uno dei più grandi castelli d'Europa.